Рыба в кляре
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Все продукты я брала "на глазок"(это вообще моя любимая пропорция), поэтому количество не указываю.Слово редактора
Рыба в кляре — классическое блюдо, которое отлично подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Кляр помогает сохранить сочность рыбы и придаёт аппетитную хрустящую корочку. Для кляра можно экспериментировать с добавлением разных специй и даже тёртого сыра — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте рыбу в кляре с лёгким овощным салатом или картофельным пюре. Жарка на сковороде — быстрый и удобный способ приготовления, который позволит вам насладиться вкусным блюдом без лишних хлопот.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории172кКал7.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
рыбу нарезаем кусочками средней величины, солим, добавляем приправу, всё по вкусу, перемешиваем и оставляем на 30-40 минут.Для лучшего проникновения соли и приправы в рыбу можно добавить в маринад немного лимонного сока. Время маринования позволит рыбе пропитаться вкусом. - Шаг 2
пока рыба маринуется готовим кляр.Разбиваем в миску яйца чуть взбиваем (вилкой или венчиком), добавляем немножко тёплой кипячёной воды ещё немножко взбиваемТёплая вода поможет лучше растворить яйца и добиться однородной консистенции кляра. Используйте мерный стакан, чтобы точно дозировать воду. - Шаг 3
добавляем муку, мелко рубленную зелень, чуть солим всё перемешиваем. Тесто по консистенции как густая сметанаЕсли кляр получился слишком густым — добавьте немного воды, если слишком жидким — добавьте муку. Консистенция важна для равномерного покрытия рыбы. - Шаг 4
разогреваем сковородку, наливаем масло (много). Макаем кусочек рыбы в тесто и на сковородкуМасло должно хорошо прогреться, но не дымить. Проверьте его готовность, бросив в сковороду немного муки — она должна сразу зашипеть. - Шаг 5
обжариваем с обеих сторон, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло и выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!Готовность рыбы можно определить по золотистой корочке кляра и отсутствию сырого вида на срезе. Избегайте чрезмерной жарки, чтобы рыба не стала сухой.
На заметку
Рыбу в кляре лучше подавать сразу после приготовления — так она будет наиболее хрустящей. Если необходимо приготовить блюдо заранее, обжарьте рыбу и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе в кляре отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с лимонной заправкой.Оценить56
0
Комментарии
2Обожаю рыбу и +5
Рыбка-это нужная вещь)))