Треугольники light-версия
Описание рецепта
У моего мужа желудок не очень любит дрожжевое тесто и тяжелые мясные продукты, а от любимых блюд отказываться мы не хотим))) Поэтому эксперементируем...Кроме того готовятся они очень быстро: порезать начинку 10 мин., замесить тесто 10 мин., слепить треугольники 15 мин., выпекается 40 мин. Итого 1 час 15 мин.
Слово редактора
Лёгкие треугольники — отличная альтернатива традиционным пирожкам. Бездрожжевое тесто делает это блюдо менее калорийным и более подходящим для тех, кто следит за питанием. Куриная грудка и картошка в качестве начинки — классическое сочетание, которое можно разнообразить, добавив, например, грибы или зелень. Подавайте треугольники горячими со сметаной или томатным соусом. Такая выпечка прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а благодаря относительно быстрому приготовлению станет спасением в дни, когда времени на кулинарные изыски немного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки700г
- масло сливочное65г
- паприка молотая0.5шт.
- курица0.5шт.
- соль морская0.0ч. л.
- вода2ст. л.
- соль1щепотка
- мука850г
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории344кКал14.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреваем до 200 градусов.
Порежем филе куриной грудки, картошку, лук.
Прогревайте духовку заранее, чтобы температура была стабильной. Для равномерного запекания используйте режим конвекции, если он есть.
- Шаг 2
Добавляем паприку, приправу для курицы и соль.
Паприка придаст начинке не только вкус, но и красивый цвет. Выбирайте приправу для курицы без лишних добавок, чтобы не перебить вкус курицы.
- Шаг 3
Все перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы начинка пропиталась.
За 15 минут ингредиенты хорошо пропитаются, и начинка будет более сочной. Можно добавить немного растительного масла для усиления вкуса.
- Шаг 4
Приступим к тесту. Смешаем сметану, размягченное сливочное масло, воду и соль.
Сметана должна быть комнатной температуры — так она лучше смешается с остальными ингредиентами. Используйте сметану с жирностью не менее 20%.
- Шаг 5
Добавим муку и вымесим тесто до плотности обычного песочного теста.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комков. Тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам.
- Шаг 6
Разделим получившееся тесто на 14 частей и скатаем шарики. Оставим их на 5 минут.
Оставьте шарики под плёнкой, чтобы тесто немного отдохнуло и стало более податливым.
- Шаг 7
Подготовим сковороду. Смажем ее сливочным маслом и присыпем тонким слоем муки.
Смазывайте сковороду равномерно, чтобы избежать прилипания. Вместо муки можно использовать панировочные сухари — они создадут хрустящую корочку.
- Шаг 8
Раскатаем из 12 шариков лепешки не тоньше 3 мм. и выложим на них 1,5 - 2 ст.ложки начинки.
Следите, чтобы лепёшки были равномерной толщины — это обеспечит равномерное пропекание начинки.
- Шаг 9
Защипим края кто как может, оставив серединку открытой.
Для надёжного скрепления краёв можно смочить их водой — так тесто лучше «схватится».
- Шаг 10
В серединку положим 1/2 ч.ложки сливочного масла.
- Шаг 11
Из оставшихся шариков раскатать 2 лепешки, такие же как для треугольников и разрезать их на 6 частей.
- Шаг 12
Накроем наши треугольники крышечками и чуть-чуть придавим к краям отверстий.
- Шаг 13
Отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем 40 мин. до румяной корочки.
- Шаг 14
Готово!
На заметку
Готовые треугольники лучше всего подавать горячими — так они наиболее аппетитны. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве лёгкого гарнира предложите свежий салат или овощи, запечённые с оливковым маслом и пряными травами.