Фаршированные волованы с тремя начинками
Описание рецепта
На самом деле – это лишь малая часть тех вариантов, которые возможны!!! Вы можете делать все, что захотите, пробуйте, фантазируйте и доставляйте друг другу удовольствие вкуса!Слово редактора
Волованы — маленькие корзиночки из слоёного теста, которые можно наполнить чем угодно. В этом рецепте три начинки сразу: обжаренные овощи со шпинатом, яично-сырная смесь и красная икра. Такая подача выглядит эффектно на фуршете или праздничном столе, а готовится без сложных техник — тесто готовое, начинки простые.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат замороженный1упаковка
- морковь1
- перец болгарский1шт.
- баклажан1шт.
- цукини1шт.
- икра красная1банка
- тесто дрожжевое500г
- оливковое масло4ст. л.
- яйцо3шт.
- сыр100г
- масло сливочное50г
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры184г230.00% от дневной нормы
- Углеводы282г94.00% от дневной нормы
- Калории3100кКал129.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из слоёного теста вырезать кружки с помощью формы. Половину кружков отложить в сторону — это будут донышки. В остальных вырезать серединку, чтобы получились кольца.Толщина теста влияет на высоту бортика — раскатывайте не тоньше 4–5 мм. - Шаг 2Шаг 2Одно яйцо взбить и смазать им целые кружки теста. Сверху уложить кольца и тоже смазать яйцом.Смазывайте яйцом только верхнюю поверхность колец, не бока — иначе тесто не поднимется равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Запекать в разогретой до 160 °C духовке 15–20 минут, пока тесто не поднимется и не приобретёт золотистый оттенок.Следите за цветом — тесто подрумянивается быстро, не передержите.
- Шаг 4Шаг 4Баклажаны, морковь, болгарский перец и цукини нарезать маленькими кусочками. Обжарить на оливковом масле вместе с оттаявшим шпинатом, в конце посолить по вкусу.Овощи нарезайте одинаковыми мелкими кубиками, чтобы начинка плотнее ложилась в корзиночку.
- Шаг 5Шаг 5Оставшиеся яйца отварить, натереть на тёрке вместе со сливочным маслом и сыром — должна получиться однородная смесь.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда смесь получится пластичной.
- Шаг 6Шаг 6Готовые волованы наполнить тремя начинками: овощной, яично-сырной и красной икрой.Икру кладите в последний момент перед подачей, иначе она даст лишнюю влагу.
На заметку
Подавайте волованы сразу после наполнения — тесто остаётся хрустящим около 30 минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо икры подойдут паштет или мягкий сыр с зеленью, а овощи можно менять по сезону. Готовые пустые корзиночки хранятся в герметичном контейнере до суток. Фото готового блюда с тремя видами начинок сразу даёт понять, насколько вариативна эта закуска.Оценить57
0