Тушёная рыба с помидорами
Описание рецепта
Слово редактора
Тушёная рыба с помидорами — отличное блюдо для лёгкого и полезного ужина. Рыба, тушёная с овощами, сохраняет свою нежность и сочность, а помидоры придают ей лёгкую кислинку. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Попробуйте добавить немного лимонного сока — это подчеркнёт вкус рыбы и сделает блюдо ещё более ярким. Тушение — отличный способ приготовить рыбу так, чтобы она получилась не только вкусной, но и полезной.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории82кКал3.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Возьмите рыбу и разрежьте на куски. Затем положите рыбу на сковороду и поджарьте до серого цвета,посыпьте солью и перцем.
При жарке рыбы следите, чтобы она не подгорела — серый цвет должен быть равномерным. Для сохранения сочности не передерживайте рыбу на огне.
- Шаг 2
Потом возьмите помидоры положите в кипяток,и снимите кожуру!!!
Чтобы легче снять кожуру с помидоров, после кипятка опустите их в холодную воду — контраст температур поможет.
- Шаг 3
Порежьте лук и потрите морковь на тёрке. Потом положите всё это на сковороду где жарилась рыба.Затем возьмите чеснок и порежьте его на маленькие кусочки,и добавьте к овощам.
Лук и морковь лучше обжаривать до золотистого цвета — так они придадут блюду более насыщенный вкус. Следите, чтобы овощи не подгорели.
- Шаг 4
Порежьте помидоры на полу дольки,а потом на пополам.Затем добавьте помидоры в сковороду.
При нарезке помидоров старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера — так они равномерно протушатся и не разварятся.
- Шаг 5
Дайте немного поджариться овощам,а затем возьмите рыбу и положите на сковороду,добавьте овощи и потушите 1-2мин. Готовую рыбу посыпьте укропом.
При тушении следите, чтобы жидкость слегка булькала, а не кипела — так рыба сохранит текстуру и вкус. Укроп лучше добавлять в самом конце, чтобы он не потерял аромат.
На заметку
Тушёная рыба с помидорами лучше всего раскрывается при подаче с отварным картофелем или рисом. Можно украсить блюдо свежей зеленью. Остатки храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, перед подачей разогревайте на сковороде или в микроволновке.