Финский суп из лисичек со сливками
Описание рецепта
Сезон лисичик!!! В салатах,жареные с картошкой, тушеные со сметаной... А вот и суп! Чуть-чуть изменила рецепт – люблю я грибные супы на курином бульоне. Источник -Слово редактора
Финский сливочный суп из лисичек — отличное блюдо для прохладного времени года. Грибные супы особенно популярны в северных странах, где лисички ценят за их насыщенный вкус и аромат. Сливки придают супу кремовую текстуру и мягкость, а свежие или замороженные лисички — яркий вкус. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью. Такое блюдо станет настоящим украшением семейного ужина и порадует любителей грибных блюд.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории285кКал11.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок мелко нарезать, лисички разрезать на четвертинки.Лисички можно разрезать пополам, если грибы мелкие. - Шаг 2
Шаг 2В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.Масло должно растопиться полностью, но не потемнеть. - Шаг 3Шаг 3Добавить лисички, помешать и потушить 5 минут.При тушении лисички дадут сок — выпарить его на среднем огне.
- Шаг 4Шаг 4Добавить муку, хорошо перемешать (чтобы не было комочков), добавить горячий бульон.Муку размешивать быстро, чтобы не образовались комки, бульон должен быть горячим.
- Шаг 5Шаг 5Посолить, поперчить и варить около 15 минут.Периодически помешивать суп, чтобы он не прилип ко дну.
- Шаг 6Шаг 6Налить сливки и варить ещё 5 минут.Сливки можно заменить жирной сметаной, разведённой бульоном.
- Шаг 7Шаг 7Добавить в суп мелко порубленную петрушку и подавать.Свежая петрушка добавляет яркий аромат, можно взять укроп.
На заметку
Финский сливочный суп из лисичек лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежный вкус и аромат. Если необходимо хранить, держите суп в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, перед подачей разогревайте на плите, не доводя до кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра при подаче.Оценить547
0
Комментарии
6Спасибо!
а можно другие грибы?
Настя, вчера приготовила Ваш супчик) получилось очень вкусно) спасибо большое за отличный рецепт!
Очень приятный супчик!
Супчик с грибами и сливками, это очень вкусно! %+ голос.