+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Салат из баклажан и перца «Ассорти»

Салат из баклажан и перца «Ассорти»
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Этот салат очень вкусный свежий и его, также можно законсервировать на зиму. Ингредиенты указаны в расчете на 4 литровые банки. Процесс приготовления одинаков и для свежего употребления и для консервации. Этот раз я делала в небольшом объеме, не для консервации, а для употребления в свежем виде.

Ингредиенты

Баклажаны – 3кг, морковь – 0.5кг, перец болгарский ( красный, оранжевый) -0.5кг, лук ( желательно красный, крымский) – 0.5кг, чеснок -150гр, сахар – 0.5 стакана, уксус 6% ( я брала настоянный на травах) – 0.5стакана, масло растительное - 0.5 литра, соль, перец, немного кориандра, петрушка и укроп – добавить в готовый салат ( свежий или, когда откроете консервированный).

фотоотчеты к рецепту4
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/4
Баклажаны отварить в подсоленной воде 10-15мин (и в зависимости от величины), чтобы баклажаны были не разваренные и слегка твердоватые. Сделать надрезы и положить под гнет приблизительно на 2 часа. Отжатые и охлажденные баклажаны порезать брусочками 0.5х0.5х 4.0см, морковку потереть на терке для корейской моркови, перец нарезать соломкой.
Баклажаны отварить в подсоленной воде 10-15мин (и в зависимости от величины), чтобы баклажаны были не разваренные и слегка твердоватые. Сделать надрезы и положить под гнет приблизительно на 2 часа. Отжатые и охлажденные баклажаны порезать брусочками 0.5х0.5х 4.0см, морковку потереть на терке для корейской моркови, перец нарезать соломкой.
На весь экран
шаг 2/4
Лук нарезать полукольцами.
Лук нарезать полукольцами.
На весь экран
шаг 3/4
Соединить баклажаны, морковь, перец, лук, добавить соль ( по вкусу ) , сахар, уксус, специи, выдавить через чеснокодавку чеснок.
Соединить баклажаны, морковь, перец, лук, добавить соль ( по вкусу ) , сахар, уксус, специи, выдавить через чеснокодавку чеснок.
На весь экран
шаг 4/4
Масло прокалить и залить салат, перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник и мариновать 6 часов. Через 6 часов салат можно подавать на стол, добавив зелень. В случае консервации : салат разложить в ошпаренные стеклянные банки, накрыть металлическими крышками и стерилизовать 20 мин ( с момента закипания воды). Закатать, перевернуть на крышку.
Масло прокалить и залить салат, перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник и мариновать 6 часов. Через 6 часов салат можно подавать на стол, добавив зелень. В случае консервации : салат разложить в ошпаренные стеклянные банки, накрыть металлическими крышками и стерилизовать 20 мин ( с момента закипания воды). Закатать, перевернуть на крышку.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(14)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
vicky
vicky
6 лет назад

Людочка, хочу поблагодарить Вас за рецепт прекрасного салата 🌹он на всегда прижился в нашей семье и всем оч нравится. Я делаю Ваш салат уже второй год, как заготовку на зиму и вот только сейчас догадалась сделать фото. 😘😘

Людмила
Людмила
6 лет назад
vicky,

Вика, спасибо за фотоотчет! 😀Очень рада, что салат Вам понравился, он и правда вкусный в любом виде!pooh_lol💖🌿

Цветана
Цветана
8 лет назад

Людмила,сегодня сделала салатик,очччень вкусненько!!!Спасибо вам за подаренную радость.

Людмила
Людмила
8 лет назад
Цветана,

Я рада, что салат понравился!

Анастасия
Анастасия
8 лет назад

Спасибо вам большое! Обязательно сделаю!

Анастасия
Анастасия
8 лет назад

Скажите пожалуйста, а надо именно закатывать, или можно закрыть обычными крышками, или теми, что закручиваются?

Людмила
Людмила
8 лет назад
Анастасия,

Можно закрыть капроновыми крышками, но хранить в холодильнике и не очень долго; а так, после стерилизации можно закрывать металлическими крышками, которые закручиваются и теми, которые закатываются.

Valentina 78
Valentina 78
8 лет назад

Обожаю...

Людмила
Людмила
8 лет назад
Valentina 78,

Спасибо! Салат действительно вкусный.

Показать еще комментарии