+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Салат из баклажан и перца «Ассорти»

Салат из баклажан и перца «Ассорти»
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Этот салат очень вкусный свежий и его, также можно законсервировать на зиму. Ингредиенты указаны в расчете на 4 литровые банки. Процесс приготовления одинаков и для свежего употребления и для консервации. Этот раз я делала в небольшом объеме, не для консервации, а для употребления в свежем виде.

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Баклажаны – 3кг, морковь – 0.5кг, перец болгарский ( красный, оранжевый) -0.5кг, лук ( желательно красный, крымский) – 0.5кг, чеснок -150гр, сахар – 0.5 стакана, уксус 6% ( я брала настоянный на травах) – 0.5стакана, масло растительное - 0.5 литра, соль, перец, немного кориандра, петрушка и укроп – добавить в готовый салат ( свежий или, когда откроете консервированный).

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
184195 ed4 square150
184194 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Баклажаны отварить в подсоленной воде 10-15мин (и в зависимости от величины), чтобы баклажаны были не разваренные и слегка твердоватые. Сделать надрезы и положить под гнет приблизительно на 2 часа. Отжатые и охлажденные баклажаны порезать брусочками 0.5х0.5х 4.0см, морковку потереть на терке для корейской моркови, перец нарезать соломкой.
Баклажаны отварить в подсоленной воде 10-15мин (и в зависимости от величины), чтобы баклажаны были не разваренные и слегка твердоватые. Сделать надрезы и положить под гнет приблизительно на 2 часа. Отжатые и охлажденные баклажаны порезать брусочками 0.5х0.5х 4.0см, морковку потереть на терке для корейской моркови, перец нарезать соломкой.
На весь экран
шаг 2
Лук нарезать полукольцами.
Лук нарезать полукольцами.
На весь экран
шаг 3
Соединить баклажаны, морковь, перец, лук, добавить соль ( по вкусу ) , сахар, уксус, специи, выдавить через чеснокодавку чеснок.
Соединить баклажаны, морковь, перец, лук, добавить соль ( по вкусу ) , сахар, уксус, специи, выдавить через чеснокодавку чеснок.
На весь экран
шаг 4
Масло прокалить и залить салат, перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник и мариновать 6 часов. Через 6 часов салат можно подавать на стол, добавив зелень. В случае консервации : салат разложить в ошпаренные стеклянные банки, накрыть металлическими крышками и стерилизовать 20 мин ( с момента закипания воды). Закатать, перевернуть на крышку.
Масло прокалить и залить салат, перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник и мариновать 6 часов. Через 6 часов салат можно подавать на стол, добавив зелень. В случае консервации : салат разложить в ошпаренные стеклянные банки, накрыть металлическими крышками и стерилизовать 20 мин ( с момента закипания воды). Закатать, перевернуть на крышку.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 15
vicky
vicky
02.06.2013 17:21:55

Людочка, хочу поблагодарить Вас за рецепт прекрасного салата 🌹он на всегда прижился в нашей семье и всем оч нравится. Я делаю Ваш салат уже второй год, как заготовку на зиму и вот только сейчас догадалась сделать фото. 😘😘

Людмила
Людмила
02.06.2013 18:33:54
vicky,

Вика, спасибо за фотоотчет! 😀Очень рада, что салат Вам понравился, он и правда вкусный в любом виде!pooh_lol💖🌿

Цветана
Цветана
15.09.2011 22:45:17

Людмила,сегодня сделала салатик,очччень вкусненько!!!Спасибо вам за подаренную радость.

Людмила
Людмила
02.10.2011 20:13:06
Цветана,

Я рада, что салат понравился!

Анастасия
Анастасия
30.08.2011 17:12:58

Спасибо вам большое! Обязательно сделаю!

Анастасия
Анастасия
29.08.2011 21:41:23

Скажите пожалуйста, а надо именно закатывать, или можно закрыть обычными крышками, или теми, что закручиваются?

Людмила
Людмила
30.08.2011 16:29:28
Анастасия,

Можно закрыть капроновыми крышками, но хранить в холодильнике и не очень долго; а так, после стерилизации можно закрывать металлическими крышками, которые закручиваются и теми, которые закатываются.

Valentina 78
Valentina 78
22.08.2011 01:48:12

Обожаю...

Людмила
Людмила
22.08.2011 09:39:51
Valentina 78,

Спасибо! Салат действительно вкусный.

Показать еще комментарии