Куриный пирог с грибами на сметанном соусе
Описание рецепта
Жила-была женщина, и было у нее семеро детей, мал мала меньше. Вот как-то раз решила она побаловать их: взяла пригоршню муки, свежего молока, масла, яиц и замесила тесто. Стал пирог поджариваться, и так вкусно запахло, что все семеро ребят прибежали и ну просить: - Матушка, дай пирожка! - говорит один. - Матушка, дорогая, дай пирожка! - пристает другой.- Подождите, детки, - говорит мать. - Вот испечется пирог, станет пышным да румяным - разрежу его на части, всем вам дам по куску и дедушку не забуду. Как услышал это пирог, испугался. «Ну, - думает, - конец мне пришел! Надо бежать отсюда, покуда цел». Хотел он со сковороды спрыгнуть, да не удалось, только на другой бок упал. Пропекся еще немного, собрался с силами, скок на пол - да и к двери! День был жаркий, дверь стояла открытой - он на крылечко, оттуда вниз по ступенькам и покатился, как колесо, прямо по дороге. Так катился он, пока не повстречал человека. - Убежал я от хозяйки-хлопотуньи, от деда-непоседы, от семерых крикунов и от тебя, человек-дровосек, тоже убегу! - и покатился дальше.Всретил курицу и петуха,утку и гуся, Снова долго-долго катился он, а навстречу ему - свинья. - Добрый день, пирог! - сказала свинья. - Добрый день, свинка-щетинка! - ответил пирог и собрался было покатиться дальше. Но тут свинья сказала: - Подожди немножко, дай полюбоваться на тебя. Не торопись, скоро лес... Пойдем через лес вдвоем - не так страшно будет. Вот пошли они дальше вдвоем. Шли, шли, и дошли до ручья. Свинье ничего не стоило переплыть через ручей, а пирог не мог сам перебраться на другой берег. - Садись ко мне на пятачок, - говорит свинья, - я тебя перенесу. А то промокнешь - всю красоту свою потеряешь! Послушался пирог - и скок свинье на пятачок! А та - ам-ам! - и проглотила его. Пирога не стало, и сказке тут конец.Для пирога,тесто я взяла у Черешенки,за что ей спасибо,получилось очень нежное тесто, а начинка авторская)))Слово редактора
Открытый пирог с куриной грудинкой, жареными грибами и орехами на заливке из сметаны, яиц и молока. Тесто замешивается на сливочном масле с разрыхлителем и убирается в холодильник — оно мягкое и держит форму бортика. Подойдёт для семейного обеда или ужина, когда нужно сытное блюдо без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное50г
- яйцо1шт.
- вода3ст. л.
- мука200г
- грудинка2шт.
- молоко20г
- разрыхлительпо вкусу
- соуспо вкусу
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки123г136.67% от дневной нормы
- Жиры581г726.25% от дневной нормы
- Углеводы142г47.33% от дневной нормы
- Калории6321кКал263.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто из муки, сливочного масла, воды и разрыхлителя. Убрать в холодильник на 30 минут.Тесто не стоит перемешивать слишком долго — достаточно собрать в ком. Холодильник сделает его послушным при раскатке. - Шаг 2
Лук нарезать и обжарить до мягкости. Грудинку нарезать небольшими квадратиками, добавить к луку и обжарить вместе.Грудинку лучше нарезать одинаковыми кусочками — так она прожарится равномерно. - Шаг 3
Грибы обжарить отдельно, затем соединить с луком и грудинкой. Добавить орехи, посолить и поперчить.Если грибы дают много воды, дождитесь, пока жидкость выпарится, прежде чем соединять с остальной начинкой. - Шаг 4
Приготовить соус: сметану взбить с яйцами, влить молоко и перемешать.Соус можно немного посолить и добавить щепотку мускатного ореха — он хорошо сочетается с грибами. - Шаг 5
Тесто выложить в форму, сформировать бортики, проколоть дно вилкой в нескольких местах.Чтобы дно не размокло, можно слегка подпечь тесто без начинки 7–10 минут перед тем, как выкладывать начинку. - Шаг 6
Распределить начинку по тесту, равномерно залить соусом.Начинку распределяйте ровным слоем, чтобы соус равномерно пропитал пирог. - Шаг 7
Выпекать пирог до готовности — тесто должно схватиться, а соус — запечься.Готовность проверяйте зубочисткой: соус должен не течь, а слегка пружинить. Если верх золотистый, но центр жидковат — накройте фольгой и допеките. - Шаг 8
размещаем начинку - Шаг 9
заливаем соусом - Шаг 10
Наконец-то!! Пирог готов,очень вкусный,нежный,ароматный)))))Приятного всем апетита)))))
Комментарии
11Я на пирог с грибами ;))))35-ая!!!
Голосую за вкусный пирожок! и сказка хороша
Самирочка, у тебя как всегда все вкусно)
Голосую за вкуснющий пирожок!
Самирочка, вкуснятина! Голосую!