Холодный мятный суп из огурцов и мяты
Описание рецепта
Такой суп выручает, когда готовить долго не хочется, а есть что-то освежающее — очень хочется. Огурцы, мята и чуть чеснока дают неожиданно яркий вкус без какой-либо термообработки. Я подаю его сильно охлаждённым, и рядом обязательно ставлю хрустящую картошку по-деревенски — контраст температур и текстур работает отлично. Блюдо простое до неприличия, но именно эта простота в нём и подкупает.Слово редактора
Холодный мятный суп — лёгкое летнее блюдо на основе свежих огурцов, мяты и чеснока. Подходит как освежающий первый курс в жаркий день. Готовится без варки: всё перемешивается, при необходимости разбавляется водой до нужной густоты. Подавать лучше сразу холодным — в паре с картошкой по-деревенски суп превращается в полноценный обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1стакан
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурцы натереть на крупной тёрке.Огурцы с крупными семенами лучше предварительно очистить от сердцевины — суп будет однороднее. - Шаг 2Шаг 2Листики мяты мелко изрубить ножом.Мяту можно растереть с щепоткой соли — так она лучше отдаёт аромат.
- Шаг 3Шаг 3Выдавить половину зубчика чеснока.Половина зубчика даёт лёгкий чесночный фон; если хотите острее — добавьте чуть больше.
- Шаг 4Шаг 4Все ингредиенты смешать, посолить и добавить сахар по вкусу.Сахар добавляйте постепенно: достаточно щепотки, чтобы сбалансировать кислинку огурцов.
- Шаг 5Шаг 5Если суп получился слишком густым, влить половину стакана воды и перемешать.Разбавляйте водой небольшими порциями и проверяйте консистенцию — суп должен легко литься из ложки.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — хорошо охлаждённым, с картошкой по-деревенски. Хранить в холодильнике не более нескольких часов: огурцы быстро дают сок и суп становится водянистым. Этот рецепт легко адаптировать: воду можно заменить кефиром или натуральным йогуртом — так суп будет гуще и сытнее. Пошаговое фото поможет поймать нужную консистенцию.Оценить511
0