Суп из цветной капусты с шампиньонами.
Описание рецепта
Очень вкусный и легкий супчик.
Слово редактора
Суп из цветной капусты с шампиньонами — отличное решение для лёгкого обеда. Цветная капуста придаёт супу нежную текстуру, а шампиньоны добавляют насыщенный вкус. Такое блюдо хорошо подойдёт для диетического питания или в качестве первого блюда в тёплое время года. Можно разнообразить рецепт, добавив сливки для кремовой консистенции или превратив суп в пюре — так он станет ещё более нежным. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый200г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории30кКал1.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты.
- Шаг 2
Филе промыть, обсушить, порезать небольшими кусочками. В кастрюлю ( 1.6л ) положить 1 ст. ложку растительного масла, кусочки филе и немного обжарить. Добавить горячую воду, довести до кипения, снять пену и варить 20-25мин.
При обжаривании филе следите, чтобы оно не подгорало — должно лишь слегка подрумяниться. Для более нежного вкуса можно добавить немного лука или чеснока в процессе обжаривания.
- Шаг 3
Порезать картофель дольками, шампиньоны - пластинками, разобрать на небольшие кусочки цветную капусту. Бульон посолить, добавить картофель, проварить 5мин, добавить цветную капусту, шампиньоны, зеленый горошек, лавровый листик - варить при медленном кипении 10мин.
Чтобы овощи равномерно проварились, старайтесь нарезать их примерно одинаковыми кусочками. Цветная капуста должна стать мягкой, но не развариться — проверяйте вилкой.
- Шаг 4
...
- Шаг 5
Порезать мелко лук и морковь ( кубиками) и слегка припустить на сковороде в 1ст.ложке растительного масла. Лук и морковь добавить в суп, положить специи и еще проварить 5 мин. Дать супу настояться 15-20мин. Перед подачей посыпать зеленью. Можно добавить сметану.
При припускании лука и моркови не пережаривайте — они должны стать мягкими и слегка прозрачными, но не золотистыми. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты.
На заметку
Готовый суп из цветной капусты с шампиньонами можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок или тёртый пармезан при подаче.