Кабачковое «пирожное» с помидорами и чесночным соусом
Описание рецепта
Кабачки в такой подаче выглядят совсем иначе, чем обычно: аккуратные стопки с соусом и помидором — почти как закусочный наполеон. Готовлю их часто в сезон: быстро, дёшево, и гости неизменно спрашивают рецепт.Слово редактора
Кабачковое «пирожное» — лёгкая летняя закуска из обжаренных кружков кабачка, которые собираются стопками с майонезным соусом и свежим помидором. По форме напоминает маленькие пирожные или наполеон. Подходит как холодная закуска или гарнир. Готовится быстро, из четырёх доступных ингредиентов — кабачков, помидоров, майонеза и чеснока с укропом.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории139кКал5.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок очистить и нарезать кружками толщиной около одного сантиметра. Обвалять каждый кружок в муке.Кабачки лучше брать молодые — у них нет жёстких семян и кожица тонкая. - Шаг 2
Обжарить кабачки на сковороде на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Выложить на тарелку и дать немного остыть.Чтобы корочка получилась хрустящей, масло перед жаркой нужно хорошо разогреть. - Шаг 3
Помидоры нарезать кружками.Помидоры выбирайте плотные — водянистые дадут лишний сок и размочат соус. - Шаг 4
Для соуса смешать майонез, мелко нарезанный или раздавленный чеснок, рубленый укроп и молотый перец.Количество чеснока и укропа регулируйте по вкусу; можно добавить немного лимонного сока. - Шаг 5
Шаг 5Собрать «пирожные»: на кружок кабачка намазать соус, положить кружок помидора, снова соус, накрыть вторым кружком кабачка.Собирать «пирожные» удобнее, когда кабачки полностью остыли, — так соус не растекается.
На заметку
Подавать сразу после сборки или убрать в холодильник на 20–30 минут — в холодном виде вкус становится насыщеннее. Хранить не больше суток в холодильнике. По этому же рецепту можно сделать трёхслойные «пирожные», добавив ещё один ярус. Фото показывает, как аккуратно выглядят эти стопки на тарелке — их удобно подавать к столу порционно.Оценить512
0