Ньокки с вялеными помидорами из картофельного теста
Описание рецепта
Ньокки (итал. gnocchi) — итальянские клёцки, обычно овальной формы, которые делают из манной крупы, картофеля, сыра, творога, шпината, тыквы и даже черствого хлеба или хлебных крошек. Ньокки традиционно подают с томатным соусом, соусом песто, растопленным сливочным маслом, посыпают тертым пармезаном. В моем исполнении ньокки с вкуснючими вялеными помидорами..Слово редактора
Ньокки (итал. gnocchi) — итальянские клёцки, которые готовят из картофеля, муки и яйца. Тесто замешивается до эластичности, затем из него формируют небольшие шарики и варят в подсоленной воде. Этот рецепт подойдёт тем, кто хочет приготовить сытный итальянский ужин без лишних хлопот. Вяленые помидоры дают кислинку и насыщенный вкус, которые отлично сочетаются с нежной текстурой клёцок.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории82кКал3.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
nani
nani
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварили в мундирах, очистили и пюрировали блендером до однородности.Картофель лучше не переварите — избыток влаги сделает тесто липким и потребует больше муки. - Шаг 2
Шаг 2В пюре добавили одно яйцо и сливочное масло, посолили, поперчили, всыпали итальянские травы.Масло добавляйте, пока пюре ещё тёплое, — так оно равномернее распределится. - Шаг 3Шаг 3Постепенно ввели муку и тщательно вымесили тесто до эластичной консистенции — оно не должно прилипать к рукам.Муку вводите понемногу, по две-три столовые ложки, чтобы не переборщить — тесто должно оставаться мягким, но не липнуть.
- Шаг 4Шаг 4Поставили большую кастрюлю с подсоленной водой на огонь, довели до кипения.Воды берите побольше, чтобы шарики варились свободно и не слипались.
- Шаг 5Шаг 5Из теста отщипывали небольшие кусочки и формировали шарики.Делайте шарики примерно одного размера — так они сварятся одновременно.
- Шаг 6Шаг 6Опустили шарики в кипящую воду и варили пять минут после того, как они всплыли.Как только ньокки всплыли, засекайте пять минут — не передержите, иначе они разварятся.
- Шаг 7Шаг 7Подали готовые ньокки с вялеными помидорами.Перед подачей можно сбрызнуть оливковым маслом из-под вяленых помидоров для дополнительного аромата.
На заметку
Готовые ньокки подают сразу — они вкуснее горячими. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте полить клёцки растопленным сливочным маслом с шалфеем или соусом песто вместо вяленых помидоров. Если хотите сохранить фото результата для сравнения — готовое блюдо эффектно смотрится в глубокой тарелке с крупными кусочками помидоров сверху. Остатки храните в холодильнике не более суток, перед подачей разогрейте на сковороде.Оценить541
0
Комментарии
11Спасибо за отличный рецепт, порадовала близких!
Машенька, как вкусненько! я вялеными помидорами, думаю это объедение!!!)
34-я! ура, рецептик для моей капризки, спасибо!
Плачет моя фигура,только такое хочется всё-таки попробовать.
25-я за ньокки!