Диетическое печенье с отрубями: хрустящее и без лишнего
Описание рецепта
Такое печенье я делаю, когда хочется чего-то хрустящего к чаю, но без сахара и тяжёлого теста. Отруби дают приятную плотность и лёгкий ореховый привкус — это совсем не картонная диетика, как можно подумать. Тесто замешивается за пять минут, режется в любую форму, и вот уже через четверть часа на столе стоит тарелка с золотистыми хрустяшками. Хорошо подходит тем, кто ограничивает мучное, но не готов полностью отказываться от выпечки. Купить такое в магазине действительно не получится — состав слишком честный.Слово редактора
Печенье с отрубями — выпечка для тех, кто следит за питанием или придерживается лечебной диеты. В составе всего шесть ингредиентов: отруби, мука, яичные белки, вода, подсолнечное масло и сода — без сахара и лишних жиров. Тесто замешивается быстро, раскатывается тонким пластом, а форму печенью можно придать любую с помощью выемок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные белки1шт.
- вода1ст. л.
- масло подсолнечное1ст. л.
- сода0.3ч. л.
- отруби1ст. л.
- мука2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории93кКал3.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яичный белок взбить с содой, водой и подсолнечным маслом до однородности.Белок удобнее взбивать венчиком — масса должна стать лёгкой пеной, не обязательно крепкой. - Шаг 2Шаг 2Добавить отруби и муку, тщательно замесить тесто — по консистенции оно должно напоминать мягкий пластилин.Если тесто крошится, добавьте чайную ложку воды и вымесите ещё раз.
- Шаг 3Шаг 3Раскатать пласт толщиной два-три миллиметра и вырезать фигурки по желанию.Для ровного пласта раскатывайте тесто между двумя листами пергамента.
- Шаг 4
Выпекать при 220 °C до золотистого цвета.Следите за духовкой: тонкое печенье румянится быстро, буквально за семь-десять минут.
На заметку
Готовое печенье выкладывайте на решётку — так оно останется хрустящим. Храните в закрытой жестяной банке или бумажном пакете до пяти дней. По этому рецепту можно экспериментировать с формой: квадраты, кружки, звёздочки — тесто хорошо держит контур. Фото готового печенья выгодно делать сразу после остывания — цвет и текстура в этот момент самые выразительные.Оценить517
0
Комментарии
2Пасибочки! Обязательно попробую)
Замечательная"ссобойка"!Я тоже кидаю отруби,где это возможно,поэтому рецепт забираю...