Творожный пирог с ягодами
Слово редактора
Творожный пирог с ягодами — отличное решение для семейного чаепития! Нежное творожное тесто в сочетании с сочными ягодами ежевики создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Пирог особенно актуален в сезон ягод, но замороженные плоды тоже прекрасно подойдут. Подавайте его со сметаной или взбитыми сливками — так десерт станет ещё более изысканным. Приготовление в духовке позволит добиться золотистой корочки и сохранить текстуру начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- сахар150г
- сахар ванильный2ч. л.
- яйцо1шт.
- мука225г
- разрыхлитель2ч. л.
- творог600упаковка
- картофельный крахмал100г
- ежевика300г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2510г2788.89% от дневной нормы
- Жиры1367г1708.75% от дневной нормы
- Углеводы354г118.00% от дневной нормы
- Калории24227кКал1009.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Liudmila Shulga
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку,замесить не очень крутое тесто. Форму (я использовала форму диаметром 26 см)смазать маслом, я еще бумагой застелила пекарской. Выложить тесто, сделать бортики. Приготовить начинку. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить творог, хорошо перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито). Добавить крахмал, перемешать. Белки взбить со щепоткой соли. Белки добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером). Творожную массу выложить на тесто, разровнять. Несколько ягод черники оставить для украшения. В остальную чернику добавить 1 ст.л. сахара, взбить в блендере (или хорошо перемешать). На творожную массу выложитьчернику (можно вилкой сделать узоры). Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение часа. Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить черникой (мы это сделать благополучно забыли, потому что не дожидаясь пока он остынет полпирога сразу пропало)))) Пирог полностью остудить и разрезать на порции. Приятного аппетита!При растирании масла с сахаром добивайтесь однородной кремообразной консистенции — это обеспечит равномерное распределение ингредиентов в тесте. Для более нежной текстуры теста просейте муку перед добавлением.
На заметку
Готовый творожный пирог с ягодами лучше всего подавать охлаждённым — так начинка становится более нежной. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для разнообразия можно заменить ежевику на другие ягоды — малину, клубнику или чернику, учитывая их сладость и сочность.Оценить517
0
Комментарии
2Только что приготовила. ) вид-5 баллов, вкус-4. На мой взгляд, совершенно не стоит добавлять 100 грамм крахмала. Творог получился немного резиновый . Сделаю еще раз обязательно, но крахмала вдвое меньше возьму.
вкуснейшая вещица