Гриль-башенки из баклажанов, помидоров и моцареллы
Описание рецепта
Баклажанная пора — всегда повод что-нибудь придумать. Тут ещё оставался шарик моцареллы, и башенки сложились сами собой: хрустящие полосочки от гриля, тянущийся сыр, сочный помидор и аромат базилика.Слово редактора
Гриль-башенки — горячая закуска из обжаренных на сухой сковороде-гриль баклажанов и помидоров с расплавленной моцареллой, базиликом и оливковым маслом. Блюдо готовится без духовки за 15–20 минут и подходит как лёгкий летний ужин или стартер. Можно добавить чёрный перец или натереть горячие баклажаны чесноком — вкус станет острее и ароматнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан2шт.
- помидоры1шт.
- моцарелла1шт.
- соль1щепотка
- базилик сушеныйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории66кКал2.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны и помидоры нарезала кружочками толщиной около сантиметра.Нарезайте равномерно — от толщины зависит время обжарки и устойчивость башенок. - Шаг 2
Обжарила овощи на сухой раскалённой сковороде-гриль с одной стороны, затем перевернула и присыпала солью. Допекла и переложила на тарелку, сразу присыпав солью вторую сторону.Солите именно на сковороде, а не заранее: так баклажаны не пустят лишний сок. - Шаг 3
Шаг 3Моцареллу нарезала кружочками примерно того же размера, что и овощи, и выложила на ту же сковороду-гриль.Форма кусочков моцареллы не должна быть идеальной — главное, чтобы сыр покрывал баклажан. - Шаг 4
Очень быстро перевернула сыр, обжарила вторую сторону и сразу выложила на баклажаны.Следите за сыром: он плавится очень быстро, буквально за 30–40 секунд на каждой стороне. - Шаг 5Шаг 5Собрала башенки: поверх баклажанов с сыром разложила помидоры и присыпала сушёным базиликом.Порядок слоёв можно варьировать — помидор снизу, баклажан сверху тоже работает.
- Шаг 6Шаг 6Сбрызнула башенки оливковым маслом и дала немного постоять, чтобы слои пропитались.Дайте башенкам постоять две-три минуты перед подачей — слои успеют слегка «схватиться».
На заметку
Подавайте гриль-башенки тёплыми сразу после сборки. Хранить в готовом виде не стоит — моцарелла при остывании теряет текстуру. Этот рецепт легко снять пошагово на фото: блюдо выглядит эффектно даже без особой сервировки. Вместо базилика можно взять свежий тимьян, а чесночная натирка горячих баклажанов делает вкус заметно глубже.Оценить521
0
Комментарии
6Такая идея классная! 5 и голос
10-я!
Очень вкусно! Это +5. конечно. и голос 7!
Алла!Божественно вкусно+5)))
Никогда не думала, что Моцареллу можно пожарить на гриле. Нужно будет попробовать.