Особенности рецепта: Слоёная квадропицца с ветчиной и овощами

🟢 Быстро 🔥 1603 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Юльянка.

Слоёная квадропицца с ветчиной и овощами

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Муж у меня большой поклонник пиццы, но классическая круглая дрожжевая в какой-то момент надоела нам обоим. Так появилась эта квадратная версия на слоёном тесте — хрустящая, порционная и с многослойной начинкой.

Слово редактора

Квадропицца — это порционная пицца из слоёного теста в форме квадратов 15×15 см. Вместо дрожжевой основы — готовое слоёное тесто, вместо круглой формы — аккуратные квадраты с подрезанными краями. Начинка многослойная: обжаренный перец с луком, маринованный огурец, ветчина с колбасой, сыр, помидоры. Подходит для быстрого ужина или домашней вечеринки, когда каждому достаётся своя порция.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки77г
85.56% от дневной нормы
Жиры56г
70.00% от дневной нормы
Углеводы227г
75.67% от дневной нормы
Калории1603кКал
66.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Слоёное тесто слегка разморозила, духовку разогрела до 220–230 °C. Противень смазала растительным маслом.
Тесто не нужно размораживать полностью — слегка оттаявшее раскатывается ровнее и не рвётся.
Шаг 2
Шаг 2
Колбасу, ветчину, болгарский перец, лук и маринованный огурец нарезала кубиком. Помидоры — полукольцами. Сыр натёрла на крупной тёрке.
Нарезку удобно делать, пока перец с луком обжариваются — экономит время.
Шаг 3
Шаг 3
Лук с болгарским перцем обжарила на сковороде до золотистого цвета.
Следите, чтобы лук не подгорел: достаточно мягкости и лёгкой золотистости.
Шаг 4
Шаг 4
Для соуса смешала томатную пасту с остальными ингредиентами соуса до консистенции густой сметаны.
В соус можно добавить сухой орегано или смесь итальянских трав — они хорошо сочетаются с томатной пастой.
Шаг 5
Шаг 5
Тесто раскатала квадратами 15×15 см, толщиной около 3 мм. По краям сделала надрезы.
Надрезы по краям теста позволяют ему при выпекании красиво подняться бортиком вокруг начинки.
Шаг 6
Каждый квадрат смазала соусом, затем выложила начинку слоями: обжаренные перец с луком — маринованный огурец — ветчина с колбасой — сыр — помидоры — немного соуса сверху.
Не перегружайте квадраты начинкой — при слишком толстом слое тесто снизу может остаться сырым.
Шаг 7
Шаг 7
Выложила на подготовленный противень и выпекала при 220–230 °C до румяной корочки.
Готовность проверяйте по краям: тесто должно подрумяниться и стать хрустящим.

На заметку

Подавайте квадропиццу сразу из духовки — слоёное тесто хрустит только горячим. Готовые порции удобно раскладывать прямо на противне. Если остались излишки, храните в холодильнике не дольше суток и разогревайте в духовке при 180 °C пять минут — микроволновка размягчит тесто. Этот рецепт легко адаптировать: начинку меняйте по вкусу, фото готовых квадратов получаются очень эффектными.

Оценить512

Юльянка