Омлет с грибами на сковороде — плотный, со сливками
Описание рецепта
Омлет с грибами у меня получается плотным и сытным — совсем не таким воздушным, как французский, но именно это в нём и нравится. Начинка из грибов, лука и бекона успевает хорошо протушиться, впитывает сливочную яичную массу и держит форму при переворачивании. Подаю его сразу, разрезав на кусочки прямо в сковороде, — с салатом из томатов и парой веточек тимьяна сверху.Слово редактора
Этот омлет плотнее и сытнее классического: яйца взбивают со сливками и мукой, а начинку — грибы, лук, бекон и петрушку — тушат прямо в сковороде перед заливкой. Блюдо готовят на медленном огне, переворачивают с помощью тарелки и в конце подрумянивают на сильном. Подходит для сытного завтрака или быстрого ужина. Украшают веточками тимьяна и подают с салатом из томатов.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грибы нарезать ломтиками или соломкой, сбрызнуть лимонным соком. Лук и петрушку нарезать. Бекон нарезать мелкими кубиками.Лимонный сок не даёт грибам потемнеть — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2Шаг 2На сковороде разогреть маргарин, выложить грибы с луком, беконом и зеленью, тушить всё вместе до мягкости, посолить и поперчить по вкусу.Тушите начинку до полного испарения жидкости, иначе омлет будет водянистым.
- Шаг 3Шаг 3Яйца взбить со сливками, затем постепенно ввести муку, посолить и поперчить. Полученной яичной массой залить грибы.Муку вводите постепенно, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
- Шаг 4Шаг 4Жарить около пяти-шести минут на медленном огне, затем с помощью тарелки перевернуть омлет на другую сторону и жарить ещё пять минут.Следите за огнём: слишком сильный — и низ подгорит до того, как схватится середина.
- Шаг 5Шаг 5Готовый омлет разделить на кусочки, увеличить огонь и ещё немного поджарить до румяной корочки.Перед переворотом убедитесь, что края омлета достаточно плотные и не прилипают к сковороде.
- Шаг 6Шаг 6Украсить веточками тимьяна и подавать с салатом из томатов.Кусочки удобнее нарезать прямо в сковороде лопаткой — так они лучше поджарятся с боков.
На заметку
Готовый омлет подавайте сразу — он вкуснее горячим. К нему хорошо идёт салат из томатов с оливковым маслом или просто свежий хлеб. Этот рецепт можно адаптировать: бекон заменить ветчиной, маргарин — сливочным маслом. Если хотите сохранить пошаговое фото, блюдо эффектнее всего выглядит сразу после подрумянивания, пока тимьян ещё свежий.Оценить510
0
Комментарии
2а вот такое я люблю))) голосую)
Люблю такие омлетики! С лесными грибочками должно быть вкусно!