Английский рыбный пирог с картофельным пюре и сыром
Описание рецепта
Рецепт этого пирога увидела в кулинарной передаче и с тех пор готовлю его не один раз. Количество ингредиентов подобрала под свой вкус — получается сытно и без лишних хлопот.Слово редактора
Английский рыбный пирог — классика британской домашней кухни. Основа — тушёное рыбное филе с овощами, сверху — картофельное пюре со сливками и запечённая сырная корочка. Блюдо собирается без теста, поэтому готовится проще, чем выглядит. Подходит для семейного ужина в будний день: сытно, без лишних затрат и с минимальной уборкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбное филе350г
- морковь1
- чеснок2шт.
- помидоры2шт.
- сливки100г
- яйцо2шт.
- горчица дижонская1ст. л.
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории842кКал35.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель и корень сельдерея отварила до готовности. Слила воду, добавила масло и сливки, размяла в пюре. Вбила яйца и перемешала до однородности.Сельдерей необязателен — можно заменить дополнительным картофелем или добавить немного сливочного сыра для вкуса. - Шаг 2Шаг 2Лук, чеснок и чили мелко нарезала. Морковь нарезала соломкой. С томатов сняла кожицу и нарезала кубиками.Чили кладите по вкусу: если подаёте детям, лучше исключить.
- Шаг 3Шаг 3Лук спассеровала на сковороде, добавила чеснок и морковь, немного обжарила. Добавила помидоры и потушила до мягкости.Чтобы снять кожицу с томатов быстрее, сделайте надрез крест-накрест и опустите на минуту в кипяток, затем — в холодную воду.
- Шаг 4Шаг 4Рыбное филе нарезала кубиками и добавила к овощам. Перемешивала осторожно, чтобы кусочки сохранили форму. Потушила до готовности рыбы — около пяти-семи минут.Следите, чтобы рыба не разварилась: пяти-семи минут на слабом огне достаточно.
- Шаг 5Шаг 5Добавила зелень, дижонскую горчицу, соль и перец, перемешала.Горчицу добавляйте в конце — так вкус останется ярче.
- Шаг 6Шаг 6Выложила рыбу с овощами в форму для запекания, сверху — картофельное пюре. Сделала волнообразный узор ложкой или вилкой. Присыпала тёртым сыром.Форму можно не смазывать, если рыбная начинка достаточно влажная.
- Шаг 7Шаг 7Запекала в разогретой до 180 °C духовке до золотистой корочки.Корочка готова, когда сыр равномерно зарумянится. Если верх темнеет слишком быстро, накройте форму фольгой на первые 15 минут.
Комментарии
7готовила на днях эту запеканочку))) мегавкусно))) буду готовить еще не раз)) большущее спасибо за отличный рецепт))
Рыба и картофель.Что может быть лучше?!Голосую и 5.
просто и вкусно.)))+5 и голос №11
Какая вкусная запеканочка! Все как я люблю! Голосую!
а вот эту вкуснятину, я попробую повторить))))))