Фо-хо и креветки
Описание рецепта
Макарон много не бывает!!! это мой лозунг по-жизни))) Сегодня у меня рисовая лапша ФО-ХО в восточном стиле!!! это нереальная вкуснотень!!! очень рекомендую попробовать))) должно понравиться любителям морепродуктов..
Слово редактора
Рисовая лапша фо-хо с креветками — отличное блюдо для знакомства с азиатской кухней. Лапша прекрасно сочетается с хрустящей пекинской капустой и нежными креветками, а имбирь и перец чили добавляют пикантности. Подавайте блюдо с соевым соусом — он усилит вкус и сделает блюдо ещё более гармоничным. Такая лапша станет отличным выбором для лёгкого, но сытного обеда или ужина. Попробуйте добавить немного свежих трав, например, кинзы, для более яркого аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая лапша100г
- капуста пекинская1кочан
- перец чили1щепотка
- имбирь1кусок
- креветки100г
- грибы сушеные50шт.
- оливковое масло1ст. л.
- лук зеленыйпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки106г117.78% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории1353кКал56.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
замочить грибы в горячей воде
Замачивайте грибы в горячей воде не менее 30 минут — так они станут мягче и отдадут больше вкуса. Перед замачиванием проверьте, чтобы грибы были чистыми и без повреждений.
- Шаг 2
порезать соломкой имбирь
Для более тонкого вкуса можно использовать микропланшет и натереть имбирь вместо нарезки.
- Шаг 3
перец очищаем от всего лишнего и режем тоже соломкой
При нарезке перца чили будьте осторожны — используйте перчатки, чтобы избежать раздражения кожи.
- Шаг 4
креветки достаточно обдать кипятком. варить не надо
Обдавая креветки кипятком, убедитесь, что они полностью разморожены — так они равномернее прогреются и сохранят текстуру.
- Шаг 5
грибы достаем из воды, отжимаем лишнюю влагу и режем
После отжима грибов тщательно проверьте, чтобы не осталось лишней влаги — она может испортить текстуру блюда.
- Шаг 6
капусту режем достаточно крупно
Крупная нарезка пекинской капусты сохранит её хрусткость и свежесть в готовом блюде.
- Шаг 7
лапшу замачваем в большом количестве холодной воды минут на 15 чтобы она стала мягкой но не раскисла...все делаем заранее, потому что потом все будет происходить очень быстро)))
Следите за временем замачивания лапши — если передержать, она станет слишком мягкой и разварится при готовке.
- Шаг 8
в сковороде (или воке) разогреваем масло и обжариваем имбирь с пол минуты
Перед обжариванием имбиря убедитесь, что сковорода хорошо разогрета — это поможет раскрыть его аромат.
- Шаг 9
увеличиваем огонь и добавляем перец и постоянно помешивая готовим около минуты
При обжаривании перца следите за его цветом — он должен стать ярче, но не потемнеть.
- Шаг 10
добавляем грибы и креветки, продолжая мешать, обжариваем еще минутку все
- Шаг 11
лапшу достаем, даем стечь воде полностью и добавляем в сковороду. готовим еще пару минут не забывая помешивать. помните лапша должна обязательно поджариться а не просто прогреться,если этого не происходит увеличьте температуру.
- Шаг 12
в отдельной мисочке смешиваем ингредиенты для соуса. пропорции и состав можно менять в зависимости от предпочтений. вливаем в сковороду. перемешиваем. готовим еще около минуты
- Шаг 13
добавляем капусту и выключаем огонь. перед подачей добавляем крупно порезанный зеленый лук. помним, что капуста и лук не должны быть вареными, а наоборот хрустеть, поэтому готовить их долго нельзя)) можно еще посыпать обжаренными кунжутными семечками. Готово))) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока лапша сохраняет текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 1–2 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогрейте на плите, добавив немного соевого соуса и оливкового масла, чтобы восстановить вкус и сочность. К фо-хо с креветками хорошо подойдут свежие овощи и лёгкий соевый соус в качестве дипа.