Очень люблю мороженое. Последние дни ходила под впечатлением от семифредо Светланы Горбуненко. Решила приготовить. За основу взяла рецепт Светланы «Семифредо с черной смородиной», но заменила творожным кремом маскарпоне ( ввиду его отсутствия ), а также некоторые другие составляющие. Так появилась своя вариация семифредо с малиной и шоколадом. Посвящается Светлане Горбуненко с благодарностью за прекрасный рецепт итальянского десерта.
Желатин залить 40гр воды, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане. Малину измельчить в блендере, затем протереть через сито, смешать с 2 ст.ложками сахарной пудры, добавить распущенный желатин.
Желтки взбить с тростниковым сахаром до побеления, поместить емкость на водяную баню и взбивать при медленных оборотах миксера до растворение сахара и увеличения массы в 2 раза. Снять с плиты и охладить.
Творожный крем взбить с яичным кремом, добавить коньяк, а затем постепенно ввести взбитые сливки и продолжить взбивание 5 мин до увеличения массы.
Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену, добавить ванильный сахар.
Аккуратно ввести белки в сливочно-творожную массу.
Шоколад поломать на кусочки, добавить 2 десертные ложки сливок, растопить в микроволновке ( 30сек при максимальной мощности) или на водяной бане. Ввести шоколад по чайной ложке во вторую половину сливочно-творожного крема.
Людмила, семифредо получился замечательный - красивый и очень вкусный! Спасибо Вам огромное за посвящение, мне приятно до глубины души!!! Мои Вам +5, и голос 35! Уж я то точно знаю. что это вкусно:)
Людмила, я очень рада! Я в кулинарных группах всех призываю готовить семифредо. это ведь не сложно, на самом деле. А какой результат, а сколько удовольствия! А какой успех хозяйки:))))
Красота какая! Сначала подумала, что это очередной шедевр Светланы Горбуненко, а потом оказалось, что у шедевра другой автор! Брависсимо!
Спасибо, Людмила! Светлана была моим вдохновителем!
Людимилааа! Блеск! Обожаю такооое! Как же красиво!!! 37!
Галиюша, спасибо!
Людмила, семифредо получился замечательный - красивый и очень вкусный! Спасибо Вам огромное за посвящение, мне приятно до глубины души!!! Мои Вам +5, и голос 35! Уж я то точно знаю. что это вкусно:)
Спасибо, Светлана! Теперь буду этот десерт часто готовить, понравился и мне, и моим близким и друзьям.
Людмила, я очень рада! Я в кулинарных группах всех призываю готовить семифредо. это ведь не сложно, на самом деле. А какой результат, а сколько удовольствия! А какой успех хозяйки:))))
Я 32!
Спасибо, Наталья!
Людмила,прекрасный десерт!
Спасибо, Тата! Десерт очень вкусный!