Запечённый болгарский перец с томатами и базиликом
Описание рецепта
Когда хочется чего-то лёгкого, но по-настоящему ароматного, я достаю перцы и включаю духовку. Запечённые половинки наполняются томатным соком, чесноком и базиликом — и весь этот тёплый средиземноморский дух потом впитывается в хрустящий хлеб. Блюдо простое, но очень выразительное — особенно хорошо его подавать сразу из духовки, не давая остыть.Слово редактора
Болгарский перец, запечённый с томатами, острым перцем, чесноком и базиликом — простая средиземноморская закуска. Перечные половинки служат съедобными «чашами»: начинка томится внутри и пропитывается соком. Подаётся прямо из духовки на поджаренном хлебе — гренку протыкают ножом, чтобы сок впитался. Подойдёт как лёгкая закуска или первое блюдо на обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1шт.
- помидоры2шт.
- чеснок1стакан
- базиликпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории117кКал4.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Болгарский перец разрезаем пополам и удаляем семена.Выбирайте крупные мясистые перцы — они лучше держат форму и не теряют начинку при запекании. - Шаг 2Шаг 2В миске смешиваем нарезанные помидоры, острый перец, чеснок, базилик, соль, перец и оливковое масло.Остроту регулируйте количеством острого перца; если хотите мягче — удалите семена и перегородки.
- Шаг 3Шаг 3Заполняем половинки болгарского перца томатной смесью.Не укладывайте начинку с горкой — при запекании она осядет, но может вытечь через край.
- Шаг 4Шаг 4Запекаем в духовке при 180 °C около 30 минут.Готовность проверяйте по краям перца — они должны слегка потемнеть и стать мягкими.
- Шаг 5Шаг 5Подаём на гренке, проколов перец ножом, чтобы сок пропитал хлеб.Гренки лучше поджарить непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли раньше времени.
На заметку
Подавайте сразу после духовки — в горячем виде блюдо раскрывается полностью. Если хотите сохранить, уберите запечённые половинки без гренки в контейнер и держите в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптируется: вместо свежего базилика подойдёт тимьян или орегано. Пошаговые фото помогут точно повторить результат.Оценить515
0