Кукурузные лепёшки с грибами и томатно-сырным соусом
Описание рецепта
Кукурузная мука у меня давно прижилась на кухне, и лепёшки с шампиньонами — один из самых быстрых способов пустить её в ход. Тесто замешивается за пять минут, грибы дают сытность, а томатно-сырный соус со специями делает всё это по-настоящему вкусным. Подавайте горячими — тогда лепёшки мягкие внутри и чуть хрустящие снаружи.Слово редактора
Кукурузные лепёшки на основе кукурузной муки и воды — быстрая альтернатива тортильям. В тесто добавляют шампиньоны, обжаривают на сковороде без лишних хлопот. К лепёшкам подают соус из свежих помидоров, тёртого сыра и специй — майорана и тимьяна. Подходит как лёгкий обед или закуска в мексиканском духе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука320г
- шампиньоны70г
- помидоры1шт.
- сыр40г
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- водапо вкусу
- специипо вкусу
- майоранпо вкусу
- тимьянпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории315кКал13.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Насыпаем кукурузную муку в глубокую миску, постепенно вливаем тёплую воду — около 1,5 стакана — и перемешиваем до консистенции густого теста.Воду добавляйте постепенно: разная кукурузная мука берёт разное количество жидкости. Тесто не должно прилипать к рукам. - Шаг 2Шаг 2Солим тесто, добавляем нарезанные шампиньоны и ещё раз перемешиваем.Шампиньоны можно нарезать мелкими кубиками — так они лучше держатся в тесте.
- Шаг 3Шаг 3Лепим небольшие шарики из теста, затем расплющиваем каждый до лепёшки толщиной пять миллиметров.Если лепёшки трескаются при формовке, добавьте ещё немного воды и дайте тесту постоять две-три минуты.
- Шаг 4Шаг 4Обжариваем лепёшки на сковороде — на оливковом масле или без него — 10–15 минут, переворачивая, до готовности.Без масла лепёшки выходят суховатее, но не пригорают — следите за огнём и держите средний нагрев.
- Шаг 5Шаг 5Взбиваем в блендере помидор, тёртый сыр, майоран, тимьян и остальные специи до однородного соуса.Соус можно сделать гуще, добавив больше сыра, или жиже — разбавив водой. Специи регулируйте по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Подаём лепёшки горячими вместе с соусом.Подавайте сразу: остывшие лепёшки теряют мягкость.
На заметку
Готовые лепёшки лучше есть сразу — тёплыми, с соусом. Если остались, храните в контейнере до суток и разогрейте на сухой сковороде. В этом рецепте соус легко варьировать: добавьте острый перец или замените тимьян орегано. Фото готового блюда хорошо получается на деревянной доске рядом с пиалой соуса.Оценить515
0
Комментарии
4Покорнейше благодарю
Мучас грасиас, Сеньора! У нас день мексиканской кухни сегодня! Замечательные лепешечки! Забрала себе в кк! Голосую! ;)))
Интересный рецепт)))
Вы фокусница!Раз,два,три-и готово!Лепёшки без духовки!