Курица на мангале (по стопам виктории)
Описание рецепта
У Виктории потрясающие рецепты приготовления разных блюд на мангале и гриле. Подглядела у неё гениальную идею запечь целую курицу в решетке на углях. Викусь, спасибо большое! Поколдовала с маринадом и вот что вышло! Очень сочная, вкусная курочка с хрустящей корочкой, пропитанная ароматами костра! Если соберетесь на пикник, обязательно купите курочку, получается волшебно!
Слово редактора
Запечённая на мангале курица — отличное решение для пикника или загородного отдыха. Маринад на основе сметаны придаст мясу нежность и сочность, а хмели-сунели и чеснок — яркий аромат. Чтобы курица равномерно прожарилась и приобрела хрустящую корочку, важно правильно распределить угли и следить за температурой. Время приготовления зависит от размера птицы и интенсивности жара — обычно это занимает около 40–60 минут. Подавайте курицу с свежими овощами и лёгким салатом — такой ужин станет настоящим праздником вкуса!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3стакан
- сметана200мл
- курицапо вкусу
- зеленьпо вкусу
- хмели-сунелипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории539кКал22.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарубить и нашинковать зелень
Для более яркого вкуса можно добавить к луку немного лимонного сока. Мелко нарубленный чеснок лучше раскроет свой аромат.
- Шаг 2
Курицу разрезать по грудине на пополам. Натереть чесночком, солью и хмели-сунели. Лук немного помять в руках и положить в миску к курице. Добавить сметану и зелень, перемешать. Положить сверху тарелку и гнет. Оставить мариноваться на сутки.
Для лучшего маринования можно добавить в смесь немного растительного масла. Убедитесь, что курица хорошо покрыта маринадом со всех сторон.
- Шаг 3
Курицу разместить на решетку, прижать посильнее и запекать на средних углях. У меня вышло примерно минут 40. Получается румяная корочка и нежное мясо! Приятного аппетита!
Готовность курицы можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Следите за интенсивностью жара: слишком сильный огонь может привести к подгоранию снаружи и сырости внутри.
На заметку
Готовую курицу лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались остатки, храните их в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К курице отлично подойдут свежие овощи и лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком.