Картофельная запеканка в итальянском стиле

Куриные грудки замариновать в смеси оливкового масла(2-3 ст.л.),лимонного сока и пряностей(соли,перца,паприки и орегано).Дать настояться в течении 30 минут,затем быстро обжарить.

Очищенный картофель,лук и кабачок нарезать произвольно(кружочки,брусочки,кубики и т.д.).В сковороде на небольшом количестве растительного масла тушить лук до прозрачности,затем добавить картофель и в конце-кабачки и кукурузу со свежих початков.

В форму выложить тушёные овощи,кусочки курицы и помидоры.Смешать яйца с натёртым сыром и залить этой смесью овощи.Запечь в духовке при t180*С до готовности.Готовый омлет можно посыпать лепестками пармезана.Подавать со свежими овощами.Приятного аппетита!