Цветной сахар для украшения десертов — делаем дома
Описание рецепта
Недавно готовила конфеты и капкейки, украшала их цветным сахаром домашнего приготовления. Ко мне пришло много писем с просьбой поподробнее рассказать об этом продукте. Что я с радостью и делаю:) Лучше такой сахар заготовить заранее, и хранить его в емкости.Слово редактора
Цветной сахар — простая и эффектная посыпка для капкейков, тортов, пирожных и праздничной выпечки. Готовится из обычного сахарного песка и пищевого красителя, разведённого в небольшом количестве воды. Сахар окрашивается равномерно, высыхает при комнатной температуре и хранится в закрытой ёмкости сколько угодно. Заготовить его можно заранее — в нужный момент просто открываете банку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарный песок0.7стакан
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы167г55.67% от дневной нормы
- Калории664кКал27.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сироп (краситель, разведённый в небольшом количестве воды) налить в миску, кисточкой распределить по стенкам.Кисточкой распределяйте краситель тщательно — так сахар ляжет равномернее. - Шаг 2Шаг 2Насыпать сахарный песок и быстро, но тщательно перемешать — каждый кристалл должен окраситься.Перемешивайте сразу после добавления сахара: если промедлить, краситель впитается неравномерно.
- Шаг 3Шаг 3Бумажное полотенце сложить в четыре слоя и высыпать на него окрашенный сахар ровным слоем.Слой сахара на полотенце должен быть тонким — так он высохнет быстрее и не слипнется.
- Шаг 4Шаг 4Оставить сохнуть при комнатной температуре на несколько часов, периодически перемешивая вилкой.Перемешивайте вилкой каждые 30–40 минут, чтобы разбить комки пока сахар ещё влажный.
- Шаг 5Шаг 5Просохший сахар пересыпать в сухую закрытую ёмкость и использовать по мере необходимости.Ёмкость должна быть абсолютно сухой — даже капля воды заставит сахар слипнуться при хранении.
На заметку
Готовый цветной сахар хранится в плотно закрытой банке при комнатной температуре несколько месяцев. Используйте его для украшения капкейков, тортов, печенья и праздничной выпечки. По этому рецепту можно приготовить сразу несколько цветов — каждый в отдельной ёмкости. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией и равномерностью окрашивания.Оценить548
0
Комментарии
11НатаЛи,как всегда фотографии бесподобные.Очень нужный мастер-класс.Ты просто умница,да и Конфетная Королева(у прости я вас с Вениамином тут короновала)...Голосую за твою науку)
видела в инете МК по окраске сахара: насыпали в пакетик с клипсой, добавляли туда краситель и прямо в пакетике перетирали. Сама сахар еще не окрашивала - пока готовый еще не кончился.Натали, спасибо за выложенный рецепт - он многим пригодится. Я вот сахар не додумалась бы ароматизировать. P.S. А сироп сама варю - ароматизаторов разных в интернет-магазине назаказывала.
НатаЛи,спасибо за замечательную идею оформления:)
НатаЛи,огромное спасибо за науку!Сиропы эти знаю,а вот сахар ими окрасить и не догадалась бы!)))
Точно тормор. Посмотрела фото и поняла..... 😀