Сырный суп с белыми грибами на сливках
Описание рецепта
Белые грибы и сливки — это уже само по себе звучит как праздник. Суп получается бархатистым, очень ароматным, с той самой глубиной вкуса, которую дают именно белые. Если хочется сытнее, советую добавить тонкую лапшу прямо к грибам и доварить вместе — выходит совсем другое, но не менее вкусное блюдо.Слово редактора
Сырный суп с белыми грибами — отличное блюдо для прохладного времени года. Нежный вкус плавленого сыра в сочетании с ароматом лесных грибов создаст уютную атмосферу за столом. Вы можете экспериментировать с видами сыра, добавляя, например, твёрдые сорта с пикантным вкусом. Подавайте суп с гренками или свежим хлебом — так блюдо станет ещё более сытным и аппетитным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода0.5стакан
- сыр плавленый100г
- сыр200г
- сливки100г
- перец белый1щепотка
- масло сливочное3ст. л.
- соль1щепотка
- базиликпо вкусу
- хлеб белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры127г158.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории1572кКал65.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белые грибы обжарить на 1 ст. ложке сливочного масла до золотистой корочки.Грибы должны приобрести золотистую корочку — это усиливает их аромат и добавляет текстуру супу. - Шаг 2Шаг 2Добавить рубленую зелень, влить воду, довести до кипения, посолить и держать на огне еще пять минут, а затем отставить в сторону.Свежий базилик можно заменить сушёным (в половинной пропорции) или использовать петрушку.
- Шаг 3Шаг 3Растопить еще 1 ст. ложку сливочного масла на сковороде на медленном огне, выложить в сковороду плавленый сыр, нарезанный крупно другой сыр и, аккуратно помешивая, расплавить до однородного состояния.Важно плавить сыр на медленном огне, иначе он может расслоиться или пригореть.
- Шаг 4Шаг 4Добавить сливки и белый перец и осторожно перемешать.Жирность сливок влияет на густоту супа — для более насыщенного вкуса берите 20–33%.
- Шаг 5Шаг 5Соединить грибной бульон с сырным соусом, тщательно перемешать и довести до кипения.Не кипятить суп долго после соединения с сырным соусом, чтобы сохранить кремовую текстуру.
- Шаг 6Шаг 6Белый хлеб смазать сливочным маслом и запечь в духовке, чтобы получились гренки.Хлеб можно нарезать кубиками или оставить целыми ломтиками — по желанию.
- Шаг 7Шаг 7Разлить суп по тарелкам, украсить гренками.Подавать суп сразу после приготовления, пока гренки хрустящие.
На заметку
Готовый сырный суп с белыми грибами можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать водяную баню или разогревать на слабом огне, чтобы суп не расслоился. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп 50–100 г тёртого пармезана перед подачей. В качестве дополнения предложите к супу гренки из белого хлеба.Оценить56
0