Салат-мусс с кальмарами в стаканчиках — два слоя
Описание рецепта
Салаты-муссы — моё давнее увлечение, и этот вариант с кальмарами получился особенно удачным. Два контрастных слоя — нежный сливочный и свежий зелёный — смотрятся в стаканчиках просто красиво, а вкус не разочарует. Такая подача выручает на праздничном столе: порции готовы заранее, ничего делить и накладывать не нужно.Слово редактора
Слоистый салат-мусс, где каждый слой пробивается блендером до однородности. Нижний — кальмары с яйцами и йогуртом, верхний — зелёный горошек с корнишонами и зеленью. Подаётся порционно в стаканчиках — удобно для праздничного стола или заготовки на несколько порций. Плавленый сырок связывает оба слоя, делая текстуру нежной. Из указанного количества ингредиентов получается четыре порции.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары2шт.
- яйца куриные4шт.
- горошек зеленый1банка
- корнишоны5шт.
- петрушка1
- йогурт натуральный2шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки133г147.78% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории1153кКал48.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кальмары отварила в подсоленной воде около пяти минут, затем остудила.Не переваривайте кальмары — пяти минут достаточно, иначе станут жёсткими. - Шаг 2Шаг 2Измельчила в блендере кальмары, четыре яйца (один желток отложила для украшения), полтора ст. л. йогурта, один плавленый сырок, соль и перец до однородной массы.Масса должна быть однородной и достаточно плотной, чтобы держать форму слоя.
- Шаг 3Шаг 3Отдельно измельчила в блендере зелёный горошек без жидкости, зелень петрушки, корнишоны, полтора ст. л. йогурта и ещё один плавленый сырок.Горошек хорошо обсушите, лишняя жидкость сделает слой жидким.
- Шаг 4Шаг 4Выложила слои в стаканчики: сначала кальмарный мусс, затем гороховый.Удобнее выкладывать слои ложкой или кондитерским мешком для ровных границ.
- Шаг 5Шаг 5Украсила сверху тёртым желтком или веточкой петрушки.Если используете желток — натрите его на мелкой тёрке непосредственно перед подачей.
На заметку
Готовые стаканчики уберите в холодильник минимум на час — мусс уплотнится и слои не смешаются. Хранится до суток, дольше горошковый слой теряет цвет. Этот рецепт легко адаптировать: кальмары можно заменить варёными креветками. Для красивого фото подавайте в прозрачных стаканах — слои видны насквозь.Оценить534
0
Комментарии
2Интересный салат и отличная подача!
Оригинальный салат! Красивый!!!