Селедка под шубой без яиц

03 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

ОксанкаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ОксанкаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Иногда летом очень хочется селедки под шубой. Этот салат, наверное, известен всем. Предлагаю приготовить его без яиц. Ведь яйца лучше всего добавлять в мимозу или оливье.

Слово редактора

Селёдка под шубой — классический салат, который особенно популярен в праздничные дни, но и в будни порадует своим вкусом. Вариант без яиц позволяет по-новому раскрыть текстуру и вкус овощей и сельди. Салат отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Чтобы слои были более выразительными, можно использовать кулинарное кольцо. Подавайте охлаждённым — так вкус будет более ярким.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свекла2шт.
яблоки1шт.
сельдьпо вкусу
картофель3шт.
морковь1шт.
свекла2шт.
лук репчатый1шт.
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
лимоны0.5шт.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории156кКал
6.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Свеклу, морковь и картошку отварите и очистите.
Чтобы овощи легче чистились, обдайте их после варки холодной водой. Остужайте овощи перед сборкой салата, чтобы они не выделяли лишний сок.
Шаг 2
На блюдо натрите на мелкой терке картофель. Смажьте майонезом.
Используйте мелкую тёрку для более нежной текстуры. Майонез поможет слоям лучше сцепиться.
Шаг 3
Добавьте лук, нарезанный кубиком.
Лук предварительно можно замариновать в уксусе с сахаром — это уберёт горечь и добавит пикантности.
Шаг 4
Яблоко натрите на терке и выложите поверх лука, сбрызните лимонным соком.
Лимонный сок предотвратит потемнение яблока и добавит свежесть салату.
Шаг 5
Выложите филе сельди, нарезанное мелким кубиком, и еще немного майонеза.
Для равномерного распределения майонеза используйте силиконовую лопатку или кулинарную кисть.
Шаг 7
Натрите морковь. Я всегда добавляю немного и этот слой майонезом не покрываю.
Если хотите добавить немного сладости, можно слегка посолить и посыпать морковь сахаром перед добавлением в салат.
Шаг 8
Венчает салат свекла.
Свёкла придаст салату яркий цвет и сладость. Убедитесь, что она хорошо остыла, чтобы не «растекалась».
Шаг 8
Смажьте верх салата майонезом и уберите в холодильник.
Распределяйте майонез тонким слоем, чтобы не перебить вкус овощей и рыбы.
Шаг 9
Приятного аппетита!

На заметку

«Селёдка под шубой» без яиц лучше всего настаивается в холодильнике — оставьте салат на 2–3 часа, чтобы вкусы смешались. Хранить салат можно до 2 дней в холодильнике, накрыв плёнкой. Для более лёгкой версии можно заменить майонез на нежирный йогурт, но тогда салат будет менее сытным.

Оценить563

Оксанка