Селедка под шубой без яиц
Описание рецепта
Иногда летом очень хочется селедки под шубой. Этот салат, наверное, известен
Слово редактора
Селёдка под шубой — классический салат, который особенно популярен в праздничные дни, но и в будни порадует своим вкусом. Вариант без яиц позволяет по-новому раскрыть текстуру и вкус овощей и сельди. Салат отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Чтобы слои были более выразительными, можно использовать кулинарное кольцо. Подавайте охлаждённым — так вкус будет более ярким.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла2шт.
- яблоки1шт.
- сельдьпо вкусу
- картофель3шт.
- морковь1шт.
- свекла2шт.
- лук репчатый1шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
- лимоны0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории156кКал6.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу, морковь и картошку отварите и очистите.
Чтобы овощи легче чистились, обдайте их после варки холодной водой. Остужайте овощи перед сборкой салата, чтобы они не выделяли лишний сок.
- Шаг 2
На блюдо натрите на мелкой терке картофель. Смажьте майонезом.
Используйте мелкую тёрку для более нежной текстуры. Майонез поможет слоям лучше сцепиться.
- Шаг 3
Добавьте лук, нарезанный кубиком.
Лук предварительно можно замариновать в уксусе с сахаром — это уберёт горечь и добавит пикантности.
- Шаг 4
Яблоко натрите на терке и выложите поверх лука, сбрызните лимонным соком.
Лимонный сок предотвратит потемнение яблока и добавит свежесть салату.
- Шаг 5
Выложите филе сельди, нарезанное мелким кубиком, и еще немного майонеза.
Для равномерного распределения майонеза используйте силиконовую лопатку или кулинарную кисть.
- Шаг 7
Натрите морковь. Я всегда добавляю немного и этот слой майонезом не покрываю.
Если хотите добавить немного сладости, можно слегка посолить и посыпать морковь сахаром перед добавлением в салат.
- Шаг 8
Венчает салат свекла.
Свёкла придаст салату яркий цвет и сладость. Убедитесь, что она хорошо остыла, чтобы не «растекалась».
- Шаг 8
Смажьте верх салата майонезом и уберите в холодильник.
Распределяйте майонез тонким слоем, чтобы не перебить вкус овощей и рыбы.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
«Селёдка под шубой» без яиц лучше всего настаивается в холодильнике — оставьте салат на 2–3 часа, чтобы вкусы смешались. Хранить салат можно до 2 дней в холодильнике, накрыв плёнкой. Для более лёгкой версии можно заменить майонез на нежирный йогурт, но тогда салат будет менее сытным.