Мясо, тушенное в пиве, в хлебной корочке
Описание рецепта
Рецепт для тех, кто устал от сосисок с пюре — готовим по-настоящему сытное мясное блюдо.Слово редактора
Тушёное мясо в тёмном пиве — сытное блюдо для большой компании. Свиная лопатка обжаривается с луком, морковью и шампиньонами, затем тушится в пиве с водой почти час. Подача необычная: подливку с мясом выкладывают в выдолбленную буханку хлеба и на короткое время отправляют в духовку, чтобы корка пропиталась соусом. Хлеб можно заменить любым круглым караваем с плотной корочкой. Блюдо получается наваристым и подходит для мужской компании или плотного зимнего ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлебпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говорю сразу, если вы только вчера купили КНИГУ О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ и предел ваших мечтаний – сосиска с пюре и зеленым горошком, то незачем вам читать этот опус. Рецепт для настоящих борцов с дистрофией. Ингридиенты: 1. Мясо- лопатка свиная. 2. Морковь- хватит одной на 1,5 кило мяса. 3. Лук репчатый- сосчитайте на картинке. 4. Жестяная банка консервированных шампиньонов. 5. ПИВО- темное 0,5 6. Ну там перец черный, чеснок, всякая трава- мурава, вами любимая.Учитывайте, что блюдо получается плотным и наваристым — рассчитывайте порции заранее. - Шаг 2
А теперь главный фокус – преобразуем все раздельные ингридиенты в единую композицию. Режем лук, чеснок и морковь.Нарезайте лук, чеснок и морковь примерно одинаковым размером, чтобы они прожарились равномерно. - Шаг 3
ОбжариваемОбжаривайте овощи на среднем огне до мягкости, не пересушивая — так подливка получится сочнее. - Шаг 4
Шампиньоны туда же.Если шампиньонов из банки мало, можно добавить немного жидкости из неё для вкуса. - Шаг 5
Крупно режем мясо. Солим- перчим, обжариваем.Крупные куски мяса лучше держат сочность при долгом тушении — не мельчите нарезку. - Шаг 6
И его в общую кучу.Обжаривайте мясо до румяной корочки перед тем, как соединять с овощами — это усилит вкус. - Шаг 7
Выливаем пол- бутылки темного пива, добавляем воды.Выбирайте тёмное пиво с плотным вкусом — оно даёт подливке насыщенный оттенок. - Шаг 8
Тушим 45 минут.Тушите на слабом огне под крышкой, периодически проверяя, не выкипела ли жидкость. - Шаг 9
Извлекаем ненужное из буханки хлеба, я люблю еще немного крошек добавить в подливку.Аккуратно вынимайте мякоть хлеба, оставляя стенки достаточно толстыми, чтобы они не размокли. - Шаг 10
Кладем мясо с подливкой, льем еще чутка пива.Не наливайте слишком много пива на этом этапе — хлеб должен оставаться устойчивым. - Шаг 11
На 15 минут в духовку. Короче, желудок подскажет, когда можно доставать.Следите за буханкой в духовке — важно не пересушить корочку, а лишь слегка её пропечь. - Шаг 12
Далее ставите на стол и кушаете. Как это есть – описывать не буду, слишком процесс глубокий.Подавайте сразу после духовки, пока хлеб держит форму и подливка горячая. - Шаг 13
Шаг 13Гарантирую, что вы все отвалитесь с осоловелыми глазами и отяжелевшим языком. В животе запоют соловьи, народный артист Л.Лещенко и хор с товарищем Пятницким. Желудок с дозой настоящего, неподдельного, не измеримого никакими калориметрами чувства скажет вам «Спасибо, друг».Такое блюдо хорошо сочетается с тёмным пивом и подходит для непринуждённого застолья.
Комментарии
14Рассказываю как это было. Я приготовила половину порции, запахи витали просто сумасшедшие. Хлеб вкуснююююююююююющий, ароматный, стеночки - ммммммм... а про начинку и говорить нечего. язык поглотишь))) спасибо за рецепт, думаю он у нас приживется) Муж пришел в дичайший восторг от такой вкусноты. А по себя могу сказать, что пункт №13 как нельзя лучше описывает всё что было. Спасибо большушее)))
Скажите, а хлеб не станет мягким? не "развалится" в духовке, превратившись в кашицу? уж очень хочу приготовить. и еще. А как разрезать это чудо, если вся начинка выскользнет? Хотя думаю можно ложками доставать из хлеба и вкушать..
Спасибо большое за рецепт. Я сегодня приготовила, это БЕЗУМНО вкусно! Муж в восторге!
Браво!!!!
ух,вкуснотища...