Итальянский мусс из чёрного шоколада с ромом
Описание рецепта
Италия моя любимая страна. Мне все у них нравится - народ, темперамент, автомобили, достопримечательности, мода и кухня конечно же! Самый вкусный шоколадный мусс который мне доводилось пробовать тоже итальянский мусс с чёрным шоколадом. Решила поделиться рецептом этого чудесного мусса. На его приготовление у меня ушло всего 15 минут (не считая времени на застывание). Люблю такие рецепты, не отнимающие много времени и сил и при этом очень вкусные)))Слово редактора
Mousse al cioccolato fondente — классический итальянский десерт на основе горького шоколада, яиц и сливочного масла. Воздушность достигается за счёт взбитых белков, а ром добавляет глубину вкуса. Никаких сливок и желатина — только шоколад и правильная техника. Подходит для домашнего ужина или небольшого праздничного стола. Разливается по креманкам и застывает в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад темный350шт.
- масло сливочное40г
- ром2г
- вода2мл
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки546г606.67% от дневной нормы
- Жиры3109г3886.25% от дневной нормы
- Углеводы4218г1406.00% от дневной нормы
- Калории47278кКал1969.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мария KMW
Мария KMW
Вита
Nezabudka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить шоколад на водяной бане, добавив воду, периодически помешивать до однородности.Следите, чтобы дно миски не касалось кипятка — шоколад топится на пару, а не на прямом жаре. - Шаг 2
Снять с огня. Помешивая, добавить размягчённое сливочное масло, два желтка и ром — перемешать до гладкой массы.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — иначе масса расслоится. - Шаг 3
Взбить белки в крепкую пену.Миска и венчик для белков должны быть абсолютно сухими и обезжиренными. - Шаг 4
Шаг 4Выложить взбитые белки на шоколадную массу и медленно, осторожно перемешать — движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.Перемешивайте лопаткой складывающими движениями — интенсивное перемешивание разрушит пену и мусс выйдет плотным. - Шаг 5Шаг 5Разложить мусс по креманкам и убрать в холодильник минимум на три часа.Можно накрыть плёнкой в контакт, чтобы поверхность не заветрилась.
На заметку
Подавайте мусс прямо в креманках, украсив можно тёртым шоколадом или щепоткой морской соли. Хранится в холодильнике до двух суток. Если хотите зафиксировать результат — сделайте фото сразу после подачи: мусс красиво держит форму именно в первые минуты. Этот рецепт легко масштабировать на большее количество порций, просто сохраняя пропорции.Оценить567
0
Комментарии
23Это очень вкусный мусс! Делаю давно) Вкуснотень! В дождливую осень...
Ах, как же это вкусноооо было! У меня был шоколад: 90%-40%, я его смешала и получилось божественно! Фото прилагаю, Альбиночка. Спасибо, оказывается Mousse это чудесно! :)
Альбиночка,прибежала я на твой аромат шоколада,успела)голосую....
Альбиночка, голосую за безумно вкусный шоколадный мусс с ромовой ноткой!
5+1:)