Мороженое из малины, ежевики и сыра Philadelphia
Описание рецепта
Думала,что в этом сезоне больше мороженое делать не буду,но у нас стоит невыносимая жара (+35 в тени),поэтому единственное,что хочется кушать это мороженое.Итак....мой новый вариант..Слово редактора
Мороженое на основе сыра Philadelphia с малиной и ежевикой — плотное, с выраженной кислинкой и насыщенным ягодным вкусом. Сыр делает текстуру более кремовой и устойчивой, чем у обычного фруктового льда. Подойдёт тем, кто хочет обойтись без яиц и варки заварного крема. Готовится просто: блендер, сито, контейнер — и восемь часов ожидания.Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории1326кКал55.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анна
Анна
Любовь~♥
Любовь~♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Малину и ежевику помыть, обсушить, затем пюрировать в блендере.Ягоды перед пюрированием должны быть полностью сухими, иначе масса получится водянистой. - Шаг 2Шаг 2Ягодное пюре протереть через сито, чтобы удалить косточки и кожицу.Протирайте пюре через мелкое сито — так уйдут все косточки ежевики.
- Шаг 3Шаг 3В блендере смешать ягодное пюре с молоком, сливками и сыром до однородной массы.Все ингредиенты должны быть холодными — так масса лучше эмульгируется.
- Шаг 4Шаг 4Смесь залить в контейнер и поставить в холодильник на один час.Холодильник стабилизирует массу перед заморозкой, не пропускайте этот шаг.
- Шаг 5Шаг 5Переставить контейнер в морозилку. Первые три-четыре часа перемешивать массу каждые 30 минут.Регулярное перемешивание разбивает крупные кристаллы льда и делает текстуру кремовой.
- Шаг 6Шаг 6Оставить мороженое в морозилке ещё на оставшееся время — итого восемь часов с начала заморозки.Если перемешивание было пропущено, мороженое получится более ледяным и менее однородным.
На заметку
Готовое мороженое достаньте из морозилки за пять-семь минут до подачи — так оно легче набирается ложкой. Хранить в закрытом контейнере до семи суток. Этот рецепт можно адаптировать под другие ягоды: клубнику, чернику или смородину. Пошаговые фото помогут сориентироваться в консистенции массы на каждом этапе.Оценить542
0
Комментарии
17Morojenoye chto nado!!!zabirayu👍flowerflower
Наташенька, приготовила Ваше мороженое...все получилось...вкус очень насыщенный, благодаря сыру, а также очень ароматное из-за малины. Правда, молока я не добавляла, все сделала на сливках и сыра было побольше, поскольку в пачке 175 грамм, а не 140pooh_lolСпасибо большое за такой простой и вкусный рецепт👍Фото прилагаю:)
Натка,как и обещала,добавила фоточку.:)Доцю невозможно было оторвать,съела добавку и просила ещеееееееее!:)Мороженое восторг!Теперь знаю еще одно вкусное применение "Филадельфии".Спасибо,моя хорошая!:)
Нат,посмотри,похожи на мои цветочки?http://veriya.fotoplex.ru/Cvety/photo27688/
А я уже твое мороженце сделала -вкуснооооо!!!:)С филадельфией интересно получилось и совсем не жирно,в общем,как я люблю!Фоточку тебе чуть позже добавлю,еще не выкладывала,так попробовала ложечку прямо из контейнера!:))