Баклажаны "пальчики"
Описание рецепта
Слово редактора
Рулетики из баклажанов — отличное блюдо для летнего стола, ведь баклажаны в это время года особенно сочные и доступные. Такая закуска порадует разнообразием вкусов и аппетитным видом. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить к ветчине и овощам тёртый сыр, жареные грибы или оливки. Подавайте рулетики как самостоятельную закуску или как дополнение к основному блюду — они прекрасно сочетаются с мясом и рыбой.
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры241г301.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории2558кКал106.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разрезать баклажаны вдоль пополам не отрезая хвостик, затем разрезать каждую половинку еще на 4-5 частей,получается как пальчики, посолить и пусть постоят.
Посолите баклажаны и оставьте на 20–30 минут, чтобы избавиться от горечи. После промойте и слегка отожмите — так баклажаны будут нежнее.
- Шаг 2
Ветчину, сыр, помидор и перец порезать соломкой не тонко, и положить в каждый разрез.
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного маринованного перца или оливок. Следите, чтобы начинка не выпадала из разрезов.
- Шаг 3
Затем сделать соус майонез+чеснок+ мелко порезанный укроп (можно майонеза бобольше бутет сочнее) и помазать сверху баклажаны этим соусом. Потом в духовку 180-200С на 40-50 минут. Готовы или нет можно проверить вилкой.
Чтобы соус лучше прилип к баклажанам, можно слегка смазать их растительным маслом перед нанесением соуса. В духовке следите за цветом — баклажаны должны стать мягкими, но не потерять форму.
- Шаг 6
Получается очень вкусно. Приятного аппетита!
На заметку
Баклажаны «пальчики» лучше подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут — так баклажаны сохранят текстуру, а начинка не потеряет вкус. К блюду отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей и белое вино.