Салат с пастой, лисичками и копчёными колбасками
Описание рецепта
В этом сезоне лисички у меня шли в основном в горячее, и до салатов руки не доходили — пора наверстать. Грибы с тимьяном, дымок копчёных колбасок и паста, которая здесь совсем не лишняя, — всё вместе получается сытно, душисто и неожиданно свежо благодаря зелёному миксу. Хороший способ разнообразить грибное меню.Слово редактора
Этот салат — способ использовать лисички не только в горячих блюдах. Жареные грибы с тимьяном, копчёные колбаски, отварная паста и свежий салатный микс складываются в сытное и ароматное блюдо. Подходит как лёгкий обед или ужин в сезон лисичек. Заправка минимальная — оливковое масло и немного лимонного сока, чтобы не перебить вкус грибов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатный микс100шт.
- лисички400шт.
- колбаски200шт.
- пастапо вкусу
- тимьян свежийпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11022г12246.67% от дневной нормы
- Жиры9743г12178.75% от дневной нормы
- Углеводы155г51.67% от дневной нормы
- Калории131414кКал5475.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лисички промыть и просушить.Хорошо просушите грибы бумажным полотенцем — лишняя влага мешает обжарке. - Шаг 2Шаг 2Обжарить лисички на сильном огне без масла около пяти-семи минут. Образовавшуюся воду слить.Обжаривайте без масла на сильном огне — так лисички отдадут воду и начнут румяниться, а не тушиться.
- Шаг 3Шаг 3Уменьшить огонь, добавить немного оливкового масла и тимьян, готовить ещё около пяти минут.Тимьян можно заменить розмарином или использовать сушёный — возьмите примерно вдвое меньше.
- Шаг 4Шаг 4Выложить к лисичкам колбаски и слегка обжарить. При необходимости присолить.Колбаскам достаточно одной-двух минут на сковороде — они уже готовы, нужен лишь лёгкий поджаренный край.
- Шаг 5Шаг 5Пасту отварить до готовности, воду слить, промыть холодной водой и немного просушить.Пасту промывают холодной водой, чтобы остановить варку и предотвратить слипание.
- Шаг 6Шаг 6Соединить пасту с лисичками, колбасками и салатными листьями.Смешивайте компоненты, когда паста и грибы остыли до тёплого — так листья салата не завянут.
- Шаг 7Шаг 7Заправить оливковым маслом и небольшим количеством лимонного сока. Подавать, присыпав пармезаном.Лимонного сока добавляйте немного — достаточно лёгкой кислинки, чтобы освежить вкус.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — листья салатного микса быстро вянут от тепла и заправки. Хранить готовый салат не рекомендуется. Если хотите приготовить заранее, держите все компоненты отдельно и соединяйте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо копчёных колбасок подойдут охотничьи сосиски или ветчина. Пошаговые фото помогут не пропустить важные моменты обжарки грибов.Оценить546
0
Комментарии
10Уже по названию рецепта.узнаю автора:)Пикантный салатик.
Какой богатый салат!:)Настоящий роскошный ужин:)
Очень люблю салаты с пастой, по сему +5 и голос 22-й:)
Вениамин, у меня даже слов нет)) салат великолепен! все составляющие дополняют друг друга) да и паста не помешала) Фотография передает все красоту салата:)
Очень вкусноооо....!