Шурпа
Описание рецепта
Теперь в декрете много свободного времени. Вот ездим отдыхать. В одной из поездок муж соскучился за вкусненьким. А слово мужа закон для жены. Вот и приготовили шурпу с бараниной. Быстро, не сложно и очеень вкусно. Надеемся и вам всем понравиться.
Слово редактора
Шурпа — традиционное блюдо среднеазиатской кухни, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Насыщенный вкус баранины в сочетании с овощами создаёт неповторимую гармонию. Суп особенно актуален в холодное время года — он не только согреет, но и порадует сытностью. Можно экспериментировать с набором овощей и степенью остроты, подстраивая рецепт под свои предпочтения. Подавайте шурпу с лепёшками и свежей зеленью — так блюдо раскроется ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский3шт.
- картофель3шт.
- помидоры3шт.
- кинза2веточка
- баранинапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Если вы взяли баранину с жирком, обрезаем,мелко режем и хорошо выжариваем в казане. Убираем выжаренные кусочки и добавляем крупно порезанное мясо. На медленном огне протушиваем минут 7-10. Мелко режем лук и добавляем к мясу, усилив огонь.Как лук станет "золотым" добавляем порезанную соломкой морковь и 1.5 ч.ложки зиры.
Жирок придаст блюду насыщенность, но следите, чтобы он не подгорел — это испортит вкус. Лук должен стать золотистым, но не коричневым, иначе появится горечь.
- Шаг 2
Перец режим кубиками и добавляем к мясу.
Кубики перца должны быть примерно одинакового размера — так они равномерно протушатся и не будут выделяться в текстуре супа.
- Шаг 3
Очищенные от кожуры помидоры режим кубиками и добавляем в казан. Теперь можно посолить. Если томат дает мало сока добавляем кипяченой воды так чтобы она покрывало мясо. Тушим 20 мин.
Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара — это сбалансирует вкус. Следите, чтобы уровень жидкости не был слишком высоким, иначе шурпа получится водянистой.
- Шаг 4
Очищенный картофель режим кубиками, добавляем в шурпу, доливаем необходимое количество воды. (кому как нравиться)Солим, перчим по вкусу. Даем покипеть минут 5 и добавляем связанную зелень.
Картофель лучше нарезать не слишком крупно, чтобы он успел свариться за оставшееся время. Проверьте, чтобы вода покрывала ингредиенты, но не была в избытке.
- Шаг 5
За 2 минуты до оканчания мелко режим и добавляем чеснок. Прокипит, выключаем и даем настоятся, после вынимаем зелень, разливаем по тарелкам и наслаждаемся!
Чеснок добавит блюду аромата, но не передерживайте его — иначе он придаст супу резкость. Зелень можно предварительно связать нитью, чтобы потом легко извлечь.
- Шаг 6
Приятного аппетита.
На заметку
Шурпа вкуснее становится на следующий день, когда все вкусы полностью раскроются. Храните её в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. К шурпе отлично подойдут свежие лепёшки и салат из свежих овощей.