Плов казан-мангал

Нохат замочить в воде хотя-бы на 3-4 часа.

Мясо порезать на кусочки 2*2см, можно крупнее.

Лук порезать полукольцами, морковку-крупной соломкой. Чеснок очистить от верхнего слоя шелухи и удалить корешки.

Зирвак-основу плова готовят на сильном огне, используя для этого мелкие дрова. В раскаленное масло добавить косточки (с ними вкуснее), обжарить минут 15-20.

Добавить мясо и помешивая, обжарить до образования румяной корочки. После добавления кажого ингридиента добавлять малюсенькую щепотку каждой специи.

Отправить в казан лук.

Когда лук станет прозрачным добавить морковь и продолжая помешивать, обжаривать пока она не станет мягкой.

Долить кипяток так, чтобы покрыть содержимое казана, тушить не закрывая около 30 минут.

Добавить нохат и чеснок.

Выложить промытый (до прозрачной воды) рис. Не перемешивать.

Долить ещё кипяток на 3см выше уровня риса. Когда испарится вода, закрыть крышкой и томить около 15 минут, дрова уже не подбрасывать.

Готовый плов перемешать, протрясывая каждую порцию на шумовке.

Выложить на блюдо, расположив мясо и чеснок поверх риса. Прошу к столу!

P.S.После такой сытной трапезы хорошо выпить горячего зелёного чая, для улучшения пищеварения и сохранения фигуры :)