Свиной фарш, как и фарш из курицы, отлично дружит с другими ингредиентами — за это я его и люблю. Репчатый лук тоже годится, но сладкие ноты порея, мне кажется, лучше работают на весь ансамбль. Вместо

Юлия Высоцкая

22 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Окорок, запеченный в пиве, под сливовым соусом

Я замечала — чем светлее пиво, тем вкуснее получается мясо, посыпать его неплохо и сухим розмарином, майораном, прованскими или тосканскими травами. Вообще свинина очень дружит с тархуном, в Тбилиси,

Юлия Высоцкая

26 декабря 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Говяжьи колбаски в горчичном соусе

Фарш в готовых колбасках обычно устраивает меня по всем параметрам, но сами по себе они скучноваты, и я предпочитаю их чем-то заправить, например, вот таким горчичным соусом. Вместо тмина можно взять

Юлия Высоцкая

07 марта 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Мусака

Я бы сказала, что мусака — это ленивая лазанья без теста. Не стремитесь обжаривать фарш до готовности, он дойдет в духовке. Если в соусе остались комочки, пропустите его через сито или взбейте в

Юлия Высоцкая

25 января 2015

Плов казан-мангал

Hilda

30 августа 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Были мы недавно на даче, в гостях у друзей, обнаружили там сокровище в виде большущего 15-литрового казана. Вопрос "что приготовить?" с повестки дня был снят немедленно. Количество продуктов указано на большую и весёлую компанию с хорошим аппетитом :), для обычного казана необходимо уменьшить раза в три. P.S. Готовил муж, плов - это его тема:)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Говядина- 2,5кг,(мякоть и косточки), в идеале нужна баранина;

горох нохат (нут)- 1 стакан;

лук репчатый- 2кг;

морковь- 2кг;

рис (баракат)- 2кг;

3 головки чеснока;

масло растительное- 300-400мл;

соль, перец, зира, кориандр.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Нохат замочить в воде хотя-бы на 3-4 часа.

На весь экран

# шаг 2/14

Мясо порезать на кусочки 2*2см, можно крупнее.

На весь экран

# шаг 3/14

Лук порезать полукольцами, морковку-крупной соломкой. Чеснок очистить от верхнего слоя шелухи и удалить корешки.

На весь экран

# шаг 4/14

Зирвак-основу плова готовят на сильном огне, используя для этого мелкие дрова. В раскаленное масло добавить косточки (с ними вкуснее), обжарить минут 15-20.

На весь экран

# шаг 5/14

Добавить мясо и помешивая, обжарить до образования румяной корочки. После добавления кажого ингридиента добавлять малюсенькую щепотку каждой специи.

На весь экран

# шаг 6/14

Отправить в казан лук.

На весь экран

# шаг 7/14

Когда лук станет прозрачным добавить морковь и продолжая помешивать, обжаривать пока она не станет мягкой.

На весь экран

# шаг 8/14

Долить кипяток так, чтобы покрыть содержимое казана, тушить не закрывая около 30 минут.

На весь экран

# шаг 9/14

Добавить нохат и чеснок.

На весь экран

# шаг 10/14

Выложить промытый (до прозрачной воды) рис. Не перемешивать.

На весь экран

# шаг 11/14

Долить ещё кипяток на 3см выше уровня риса. Когда испарится вода, закрыть крышкой и томить около 15 минут, дрова уже не подбрасывать.

На весь экран

# шаг 12/14

Готовый плов перемешать, протрясывая каждую порцию на шумовке.

На весь экран

# шаг 13/14

Выложить на блюдо, расположив мясо и чеснок поверх риса. Прошу к столу!

На весь экран

# шаг 14/14

P.S.После такой сытной трапезы хорошо выпить горячего зелёного чая, для улучшения пищеварения и сохранения фигуры :)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Такой плов всегда готовит мой папа, а теперь и я сама научилась. Этот вариант плова всегда получается рассыпчатым и сочным. соль и перец можно так же заменить приправой для плова, будет тоже очень