Окорок, запечённый со специями и яйцом внутри
Описание рецепта
Этот рецепт нравится мне тем, что при минимуме усилий получается блюдо, которое удивляет на разрезе: в куске мяса — целое яйцо. Гости каждый раз спрашивают, как оно там оказалось. Мясо выходит сочным, с лёгкой кислинкой от уксуса и хорошим ароматом специй. Подавайте хоть горячим, хоть холодным — в обоих случаях вкусно.Слово редактора
Свиной окорок с целыми варёными яйцами внутри — эффектное блюдо, которое одинаково хорошо на горячее и на холодную нарезку. Мясо маринуют в смеси уксуса, чеснока и специй, затем запекают в фольге при высокой температуре. На разрезе — яркий сюрприз: белое яйцо в центре мясного куска. Подходит для праздничного стола и для домашних перекусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- яйцопо вкусу
- уксуспо вкусу
- перец черный1щепотка
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С куска мяса убрала лишний жир и плёнки.Плёнки лучше убирать острым тонким ножом — так мясо не рвётся. - Шаг 2
Большим ножом сделала в середине куска продольное отверстие — ширина должна соответствовать размеру яйца.Делайте отверстие строго вдоль волокон: так яйцо войдёт плотнее и не съедет при запекании. - Шаг 3
Куриные яйца отварила, очистила от скорлупы и плёнки, нашпиговала ими мясо.Яйца берите среднего размера — крупные сложнее протолкнуть в отверстие, не разрушив форму. - Шаг 4
Края отверстия скрепила зубочистками, чтобы яйца не вылезли при запекании.Зубочистки вставляйте крест-накрест у каждого края — это надёжнее, чем по одной. - Шаг 5
Смешала одну ст. л. уксуса со специями и чесноком в количестве, достаточном для натирания куска. Натёрла мясо получившейся смесью, накрыла плёнкой и оставила на 20–30 минут.Уксус можно взять яблочный или виноградный — вкус будет мягче. Специи выбирайте по вкусу: паприка, кориандр, чёрный перец хорошо сочетаются со свининой. - Шаг 6
Завернула мясо в фольгу и отправила в духовку на один час 20 минут — один час 30 минут при температуре 200–220 °C.Разворачивайте фольгу в конце и проверяйте готовность — сок должен быть прозрачным. Если хотите румяную корочку, оставьте мясо открытым на 10–15 минут в конце запекания. - Шаг 7
готовое мясо можно подавать как в горячем виде так и в холодном.))) приятного аппетита.)
На заметку
Готовое мясо подавайте горячим с гарниром или дайте полностью остыть и нарежьте холодным — в таком виде оно отлично держит форму и красиво смотрится на срезе. Храните в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт с фото подойдёт и для праздничной нарезки, и для бутербродов. Вместо свиного окорока можно взять шейку — она сочнее.Оценить543
0
Комментарии
15Отпадненький окорок!!!) Возьму на заметочку!!!)5+
ооооооо! о_О;))) 28-я я!!!
Мимо такой вкусноты,ну,не как,не пройдешь:)))27-ая!!!
...а я опять 21:) рецепт просто сказка, как для меня, обожаю все такое:) вопрос на засыпку - зачем нужен уксус? а если без него специями помариновать?
очень красиво и оригинально!)