Особенности рецепта: Персиковый джем «Jam Peachy» на зиму

Name: Персиковый джем «Jam Peachy» на зиму
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 0 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юльянка.

Персиковый джем «Jam Peachy» на зиму

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Варенье и джемы — моя слабость: ни шоколад, ни мороженое не сравнятся с ложкой густого домашнего джема на хрустящем тосте. Персиковый особенно хорош — он выходит янтарным, ароматным и в меру сладким. Главное терпение: три варки делают своё дело, и к зиме в погребе стоят банки с настоящим летом внутри. Если, конечно, они до зимы доживут.

Слово редактора

Персиковый джем — заготовка из спелых персиков, сахара и воды с добавлением лимонной кислоты для баланса вкуса и лучшего хранения. Варится в несколько приёмов: сначала 30 минут, затем ещё дважды по 15 — так джем получается густым и однородным. Подходит тем, кто предпочитает домашние заготовки без консервантов. Закатывается в стерилизованные банки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки0г
0.00% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы0г
0.00% от дневной нормы
Калории0кКал
0.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Персики тщательно вымыть и нарезать мелким кубиком.
Кубики размером около 1 см — джем получится с заметными кусочками; если хотите однородную текстуру, измельчите блендером перед первой варкой.
Шаг 2
Шаг 2
Засыпать сахаром, добавить воду и поставить на медленный огонь. Уваривать 30 минут, затем отставить.
Огонь должен быть минимальным — джем легко пригорает ко дну. Помешивайте каждые несколько минут.
Шаг 3
Шаг 3
В течение дня проварить ещё два раза по 15 минут, давая джему остывать между варками.
Между варками накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы не образовалась плёнка.
Шаг 4
Шаг 4
При последнем уваривании добавить лимонную кислоту и перемешать.
Лимонную кислоту добавляйте на кончике ножа — примерно треть чайной ложки на килограмм персиков.
Шаг 5
Шаг 5
Банки простерилизовать, разлить горячий джем и закатать.
Разливайте джем только в горячие стерилизованные банки и сразу закатывайте — так он простоит до следующего лета.

На заметку

Готовый джем храните в прохладном тёмном месте — подвал или кладовая подойдут. После вскрытия банку держите в холодильнике и используйте в течение двух-трёх недель. Джем хорошо идёт к тостам, блинам, творогу и как прослойка в домашние пироги. Этот рецепт с фото подойдёт для любого количества персиков — просто соблюдайте пропорции.

Оценить519

Юльянка