Не обошло стороной и меня это безумие..Панакота..Панна Котта.. Пана Кота.. как только не называют этот нежнейший итальянский десерт.
Панакота – это традиционный итальянский рецепт, одно из самых нежных лакомств из сливок с добавлением желатина. Дословный перевод звучит как «вареный крем», однако на самом деле это скорее кремовый пудинг с добавлением разных ингредиентов. В основном в панакоту добавляют ягоды и фрукты, а также соусы из этих добавок.
Сегодня у меня Панакота с шоколадом..
Замачиваем желатин в 50 мл воды, отдельно в кастрюле смешиваем сливки, сахар, ванилин на кончике ножа (увы, в нашей глуши стручков ванили не найти), и постоянно помешивая доводим почти до кипения, но ни в коем случае не кипятим.
Набухший желатин добавляем к сливкам, и помешивая, доводим еще раз почти до кипения. Добавляем амаретто, остужаем полученную смесь, разливаем по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа.
Для того, чтобы легко достать панна котту из формочек, необходимо до самых краев опустить форму в горячую воду и затем аккуратно поддеть края и перевернуть на тарелку. Посыпаем тертым шоколадом. Вкуснейший итальянский десерт готов!
а какой жирности сливки должны быть?
чем жирнее тем лучше :)
А если сливки заменить молоком это сильно повлияет на вкус?
я не пробовала...в некоторых рецептах вроди как можно..
спасибо большое за ответ) уже нашла несколько только на молоке.
а можно без амеретто? или заменить?
можно вообще не добавлять ))) от этого вкус не испортится
не поняла ,а когда добавляем амаретто?
исправила. Амаретто добавляем в самом конце перед тем, как разлить в формы
Настоящее безумие)))
:) вкуснейшее!!