Рулет с персиками и ананасом
Описание рецепта
Легкий, ароматный десерт.
Слово редактора
Меренговый рулет — лёгкий и воздушный десерт, который порадует любителей сладкой выпечки. Персики и ананас придают ему сочность и яркий фруктовый вкус. Такой десерт отлично подойдёт для чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить к фруктам ягодное пюре или заменить их на другие консервированные фрукты и ягоды. Подавайте рулет со взбитыми сливками, шариком мороженого или лёгким фруктовым соусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сахар100г
- сливки300г
- яйцо6шт.
- персики консервированныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы318г106.00% от дневной нормы
- Калории2504кКал104.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки отделить от белков. В желтки всыпать 60 гр сахара и сбить
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса можно добавить к желткам немного ванильного сахара. Убедитесь, что желтки хорошо взбиты — они должны заметно увеличиться в объёме.
- Шаг 2
Остачу сахара всыпать в белки и тоже сбить
Слово редактора
При взбивании белков следите, чтобы в них не попало ни капли желтка — иначе они не взобьются. Сахар добавляйте постепенно, чтобы белки стали плотными и устойчивыми.
- Шаг 3
В желтки всыпать муку, все перемешать, добавить белки и все очень акуратно тоже перемешать.
Слово редактора
Перемешивайте аккуратно, складывающими движениями, чтобы сохранить воздушность теста. Используйте силиконовую лопатку — она не повредит структуру массы.
- Шаг 4
Тесто вылить на смазаный маслом противень и запекать 15 минут
Слово редактора
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовность бисквита можно проверить визуально — он должен немного подняться и стать упругим.
- Шаг 5
Когда бисквит будет готов, смочить полотенце и на него перевернуть наш бисквит, и аккуратно, что бы не сламать его, свернуть в рулет
Слово редактора
Смоченное полотенце поможет бисквиту не прилипнуть и не растрескаться при сворачивании. Делайте это быстро, пока бисквит ещё тёплый, но не горячий.
- Шаг 6
Пока рулет немного охлаждаеться, нарезаем фрукты.
Слово редактора
Для рулета подойдут не только консервированные, но и свежие персики — их нужно предварительно очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
- Шаг 7
Добавляем в взбитые с сахаром сливки.
Слово редактора
Вместо сливок можно использовать смесь сливок и творожного сыра — крем получится более стабильным и насыщенным. Взбивайте до образования устойчивых пиков.
- Шаг 8
опять розварачиваем рулет, смазываем теперь уже готовым кремом, и опять сварачиваем. И ставим в холод на ночь. Украшаем по вкусу.
Слово редактора
Распределяйте крем равномерно, не слишком близко к краям — так рулет будет лучше держать форму. После сворачивания аккуратно прижмите рулет, чтобы он сохранил форму.
- Шаг 9
Пока я встала, вот что от него осталось, моя семья уже с чаем половину рулета схомякала с утр
- Шаг 10
Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовый рулет лучше всего подавать охлаждённым — так его вкус раскрывается полностью. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для вариации можно заменить консервированные персики на свежие — вкус будет более ярким, но учтите, что время приготовления может немного увеличиться.