Перец маринованный с медом по-болгарски
Описание рецепта
В каждой семье есть рецепты любимых блюд, которые передаются от мам и бабушек. Этот рецепт маринованных с медом перцев по-болгарски в нашей семье перешел в наследство от моей мамочки, большой труженицы, и с неизменным успехом применяется каждый год. Перец получается очень вкусный, кисло-сладкий, со вкусом и ароматом меда. Зимой откроешь баночку - и будто лето заглянуло в гости! Мамочки уже нет с нами, но мы помним ее. О ней напоминают вышивки и кружева, сделанные ее руками, блюда которые мы готовим по ее рецептам. Она всегда незримо присутствует с нами. Пока живы наши родители, мы остаемся детьми. Берегите своих родителей, им так нужны наше внимание и любовь! Если у вас нет времени на стерилизацию, просто хорошо укутайте банки после закатки — перец всё равно прекрасно сохранится до зимы. А мед в этом рецепте можно взять любой, жидкий цветочный подойдет лучше всего.Слово редактора
Маринованный перец с медом — заготовка на зиму по мотивам болгарской кухни: сладковатый маринад на основе уксуса, меда и растительного масла смягчает остроту чеснока и оттеняет естественную сладость болгарского перца. Технология проста — недолгая проварка в маринаде и закатка в банки, без долгой стерилизации. Такой перец хорош как самостоятельная закуска, добавка к мясным блюдам или основа для салатов зимой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский6кг
- вода15л
- уксус9стакан
- мед2стакан
- соль8ст. л.
- масло растительное8ст. л.
- перец черный30шт.
- чеснок1шт.
Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры139г173.75% от дневной нормы
- Углеводы876г292.00% от дневной нормы
- Калории5251кКал218.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец очистить от семян, помыть, разрезать на 4 части. Чеснок почистить, разрезать на пластинки или пополам.Режьте перец на крупные дольки одинакового размера — так он проварится равномерно и не потеряет форму в банке. - Шаг 2
Закипятить маринад из воды, уксуса, меда, соли, растительного масла, снять пену, добавить перец, лавровый лист. Положить в маринад частями подготовленный перец, чтобы покрывала жидкость, проварить 7 мин.Не увеличивайте время проварки — при более долгой варке перец станет мягким и потеряет хруст. - Шаг 3
Перец выложить в ошпаренные кипятком банки, чередуя с пластинками чеснока, залить кипящим маринадом, чтобы покрывал перец на 1см, закатать металлическими крышками, укутать ( или простерилизовать 10мин, закатать металлическими крышками и охладить).Если решите не стерилизовать банки дополнительно, укутывайте их плотно и оставляйте до полного остывания — это заменяет часть стерилизации.
Комментарии
13Спасибо огромное! Очень вкусно!!!
А Я НИ РАЗУ НЕ ЕЛА МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ((( ТЕПЕРЬ ПОПРОБУЮ, ДА ЕЩЕ И СДЕЛАННЫЙ СВОИМИ РУЧКАМИ))
Это просто потрясающи! Это я вам как мужчина говорю. Я правда чуточку по другому делал, но в общем все так! это мое любимое кушание, после помидорок.
Спасибо. Очень пригодится.
Людмила и я к вам с фотоотчетом.Очень классно получилось,мед действительно не ощущается.Рассол,рассол очень интересный,ароматный.Я теперь так буду делать постоянно.Спасибо Вам Людмила,ОГРОМНОЕ СПАСИБО.