Печенье "звездный дождь"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хотела я испечь пышки по Оксанкиному рецепту и вот что получилось. А получилось рассыпчатое, нежное, необыкновенно вкусное печенье. Предполагаю, что сметана в этом "виновата" и, отчасти, моя склонность отступать от оригинального рецепта.Слово редактора
Печенье «Звёздный дождь» — отличный вариант для домашнего чаепития. Сметана придаёт тесту особенную нежность и рассыпчатость, а сочетание пшеничной и кукурузной муки делает текстуру интересной. Такое печенье хорошо подойдёт к молоку, чаю или кофе. Можно экспериментировать с добавками: ввести в тесто изюм, орехи или цедру цитрусовых — это придаст печенью новые вкусовые оттенки. Подавайте печенье к семейным ужинам или угостите им неожиданных гостей — оно всегда будет кстати.Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры112г140.00% от дневной нормы
- Углеводы428г142.67% от дневной нормы
- Калории3015кКал125.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сметану смешать с сахаром, солью, добавить соду и 3 столовые ложки муки, хорошенько размешать, добавить яйцо и, вмешивая понемногу, остальную муку, чтобы получилось мягкое тесто. На разделочную доску насыпать 2-3 ложки муки, отделить часть теста и раскатать лепешку толщиной 1 см. Взять ваши любимые формочки и вырезать фигурки. У меня дожидались своего "звездного часа" звездочки. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов до легкого подрумянивания.Для более нежной текстуры теста используйте сметану с высоким процентом жирности. Следите, чтобы тесто не стало слишком крутым — оно должно оставаться мягким и податливым. Готовность теста можно проверить так: оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть твёрдым. - Шаг 2
Вторую часть теста я раскатывала на кукурузной муке и сделала пласт потоньше. Звездочки получились хрустященькими. Так что спасибо Оксанке за идею, в следующий раз обязательно испеку пышки-шулыки точно по рецепту;))Кукурузная мука придаст печенью лёгкую хрустящую корочку. Раскатывая тесто, убедитесь, что оно не прилипает к поверхности — при необходимости добавьте ещё немного муки. - Шаг 3
Небольшое отступление. Так как печенья получилось очень много, то пришло мне в голову как-то их разнообразить. Ну вот я их и напомадила, разукрасила, миндальными хлопьями прикрыла.Для разнообразия можно использовать не только миндальные хлопья, но и другие посыпки — кокосовую стружку, измельчённые орехи или цукаты. Это добавит печенью новые вкусовые нотки. - Шаг 4
Можно еще покрыть шоколадом, маленькие печеньица я склеила джемом. В общем, баловалась, как могла, вспомнила детство.Вместо джема для склеивания печений можно использовать растопленный шоколад, сгущённое молоко или арахисовую пасту. Выбирайте начинку с учётом вкусовых предпочтений — так вы сможете создать уникальные комбинации.
На заметку
Готовое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3–4 дней. Для более рассыпчатой текстуры можно заменить часть пшеничной муки на миндальную — печенье приобретёт лёгкий ореховый вкус, но будет чуть более хрупким.Оценить544
0
Комментарии
16Очень вкусное печенье!Детвора была довольна.
Людмила, вот решила испечь, но только что заметила, что в описании приготовления отсутствует ЯЙЦО.... его, я так полагаю, в тесто надо... возьму на себя смелость добавить его туда...
Как это,я такие звездные печенюшки пропустила.? Отличные печеньки:)))
Такие красивые, особенно те что с джемом!)) Голосую за звездочки!))) Рецепт забираю, пригодится, с ним можно разные варианты детям придумать)))
Только сегодня с напарницей на работе разговаривали о том, что надо бы мне испечь на работу печенюшек... Думала, приду поищу на сайте рецептик каких-нибудь сааамых простых. И вы, Людмила, как раз во время!!! :) Спасибо за рецепт. И за него вам 5 и голос :)