сметанный кекс
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Сметанный кекс — отличный вариант для домашнего чаепития! Благодаря сметане кекс получается особенно нежным и влажным, а изюм добавляет приятную сладость и текстуру. Такой кекс прекрасно подойдёт для семейного завтрака или полдника, а также станет украшением праздничного стола. Запекание в духовке позволяет добиться равномерного пропекания и золотистой корочки. Подавайте кекс с чашечкой кофе или чая, можно дополнить свежими ягодами или лёгким кремом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель1
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории20кКал0.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залить изюм горячей водойЗаливайте изюм кипятком и оставьте на 10–15 минут, чтобы он стал мягче и отдал больше вкуса. Потом обязательно просушите его бумажным полотенцем, чтобы не добавить лишней влаги в тесто. - Шаг 2
Яйца взбить с сахаромВзбивайте яйца с сахаром до образования пышной массы и полного растворения сахара — это обеспечит хорошую структуру теста. - Шаг 3
Добавляем сметану и перемешиваемСметану лучше использовать комнатной температуры, чтобы она легче смешивалась с другими ингредиентами и не свернулась. - Шаг 4В получившуюся массу выкладываем размягчённое масло и всё хорошо перемешиваемМасло должно быть не растопленным, а размягчённым — так оно лучше вмешается в тесто и не нарушит его структуру.
- Шаг 5
Смешать муку с разрыхлителем и добавить в получившуюся массу, всё перемешать.Просейте муку перед смешиванием — это добавит воздушности тесту и поможет избежать комочков. - Шаг 6
Добавить изюм и снова перемешатьАккуратно перемешивайте тесто с изюмом, чтобы он равномерно распределился и не оседал на дно. - Шаг 7
Выложить в силиконовую форму и выпекать 40-50мин t-180.Духовку предварительно прогрейте до 180 градусов. Готовность кекса проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой, а сам кекс слегка пружинить при лёгком нажатии.
На заметку
Готовый сметанный кекс лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так ярче раскрывается вкус. Храните кекс в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более диетической версии можно заменить часть сметаны на греческий йогурт в пропорции 1:1, но учтите, что кекс может получиться чуть более плотным и кислым.Оценить529
0