Маринованные бананы
Описание рецепта
Слово редактора
Маринованные бананы — необычное, но очень интересное блюдо, которое удивит ваших гостей. Сладковато-кислый вкус с пряными нотками гвоздики и корицы отлично дополнит как десерты, так и некоторые основные блюда. Такая заготовка — прекрасный способ сохранить бананы впрок и разнообразить зимний рацион. Попробуйте подать маринованные бананы к чаю или используйте как оригинальный гарнир к мясным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый350г
- бананы1кг
- винный уксус белыйпо вкусу
- гвоздикапо вкусу
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы553г184.33% от дневной нормы
- Калории2327кКал96.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
сахар смешиваем с уксусом,добавляем корицу,гвоздику по вкусу,ставим на огонь
Для более насыщенного аромата используйте палочки корицы и бутоны гвоздики, а не молотые специи. Пропорцию специй можно регулировать по вкусу, ориентируясь на сладость бананов.
- Шаг 2
через 15 мин как смесь закипит бросаем бананы,нарезанные кусочками
Следите, чтобы смесь не пригорела — уксус может карамелизовать сахар. При необходимости увеличьте огонь, но не допускайте бурного кипения.
- Шаг 3
на маленьком огне готовим бананы до размягчения
Готовность бананов можно определить визуально — они станут полупрозрачными и мягкими. Если переварить, бананы потеряют форму и текстуру.
- Шаг 4
раскладываем бананы в стерильные баночки и туда же доливаем образовавшуюся смесь
Перед раскладыванием убедитесь, что баночки абсолютно сухие — это важно для сохранности заготовки. Смесь должна полностью покрывать бананы.
- Шаг 5
закрываем крышками и убираем в прохладное место на 3 недели.
Для лучшего маринования используйте зелёные или слегка недозрелые бананы — они лучше держат форму и впитывают вкус маринада.
На заметку
Маринованные бананы лучше хранить в стерильных банках в холодильнике — так они сохранят вкус и текстуру до 2 недель. Для более яркого аромата можно добавить в маринад немного имбиря или кардамона. Подавайте маринованные бананы как десерт или пикантную добавку к творожным блюдам и йогуртам.