Рубленные котлеты из свинины с майонезом
Описание рецепта
Слово редактора
Рубленные котлеты из свинины — отличное блюдо для семейного ужина. Майонез в составе помогает сделать их сочными и нежными. Подавайте котлеты с картофельным пюре, гречкой или овощным салатом — сочетание будет гармоничным. Чтобы котлеты получились ещё вкуснее, можно добавить в фарш немного чеснока или пряных трав. Жарка — основной метод приготовления, и важно следить за температурой, чтобы котлеты хорошо прожарились и приобрели аппетитную корочку.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории946кКал39.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
мясо мелко нарубить. Это будет сделать легче если мясо будет слегка замороженным. я обычно делаю это заранее (когда есть время). размороженное мясо нарезаю не большими кусками и прямо на доске отправляю в морозилку. они очень быстро замерзают.)
Слегка замороженное мясо легче рубить — оно не прилипает к ножу. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера для равномерного приготовления.
- Шаг 1
мелко нарубить репчатый лук и добавить к мясу
Чтобы лук не горчил, можно обдать его кипятком перед нарезкой. Мелко нарубленный лук лучше распределится в фарше и не будет чувствоваться в готовом блюде.
- Шаг 2
посолить, поперчить добавить рубленный укроп и майонез. все перемешать
Майонез придаст фаршу сочность, но если хотите снизить калорийность, можно заменить его на сметану. Укроп можно заменить на другую зелень по вкусу — например, петрушку или кинзу.
- Шаг 3
слепить котлеты. из этого количества фарша получится 2-3 котлеты нормального размера или 6-7 маленький (размером со крупненькую сливу.)обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле с двух сторон
Формируйте котлеты одинаковой толщины для равномерного обжаривания. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их водой.
- Шаг 4
...
Обжаривайте на среднем огне, чтобы котлеты успели прожариться внутри, но не подгорели снаружи. Котлеты готовы, когда появилась золотистая корочка, а сок при надавливании прозрачный.
На заметку
Готовые котлеты лучше подавать горячими — при разогреве может измениться текстура. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в сковороде на среднем огне или в духовке при 180 °C около 10 минут. К котлетам отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса, а также свежие овощи и соус на основе томатов.