Рубленные котлеты из свинины с майонезом
Слово редактора
Рубленные котлеты из свинины — отличное блюдо для семейного ужина. Майонез в составе помогает сделать их сочными и нежными. Подавайте котлеты с картофельным пюре, гречкой или овощным салатом — сочетание будет гармоничным. Чтобы котлеты получились ещё вкуснее, можно добавить в фарш немного чеснока или пряных трав. Жарка — основной метод приготовления, и важно следить за температурой, чтобы котлеты хорошо прожарились и приобрели аппетитную корочку.Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории946кКал39.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
мясо мелко нарубить. Это будет сделать легче если мясо будет слегка замороженным. я обычно делаю это заранее (когда есть время). размороженное мясо нарезаю не большими кусками и прямо на доске отправляю в морозилку. они очень быстро замерзают.)Слегка замороженное мясо легче рубить — оно не прилипает к ножу. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера для равномерного приготовления. - Шаг 1
мелко нарубить репчатый лук и добавить к мясуЧтобы лук не горчил, можно обдать его кипятком перед нарезкой. Мелко нарубленный лук лучше распределится в фарше и не будет чувствоваться в готовом блюде. - Шаг 2
посолить, поперчить добавить рубленный укроп и майонез. все перемешатьМайонез придаст фаршу сочность, но если хотите снизить калорийность, можно заменить его на сметану. Укроп можно заменить на другую зелень по вкусу — например, петрушку или кинзу. - Шаг 3
слепить котлеты. из этого количества фарша получится 2-3 котлеты нормального размера или 6-7 маленький (размером со крупненькую сливу.)обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле с двух сторонФормируйте котлеты одинаковой толщины для равномерного обжаривания. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их водой. - Шаг 4
...Обжаривайте на среднем огне, чтобы котлеты успели прожариться внутри, но не подгорели снаружи. Котлеты готовы, когда появилась золотистая корочка, а сок при надавливании прозрачный.
На заметку
Готовые котлеты лучше подавать горячими — при разогреве может измениться текстура. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в сковороде на среднем огне или в духовке при 180 °C около 10 минут. К котлетам отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса, а также свежие овощи и соус на основе томатов.Оценить529
0
Комментарии
12По-разному делаю рубленные котлетки, эти развалились(((( Если добавить чесночка дольку будет еще вкуснее.
Все, наконец-то я забежала) Я тоже обожаю такие котлеточки))) Майонез придает такую мягкость и пышность, что пальчики оближешь!!!) 5+)
Ммм, мняшка! Жаль готовить не для кого((( муж негодяй постоянно на работе пропадает. По родственникам походить что ль?
Рубленый фарш это вкуснятина...с ним мы делаем ипельмени и манты 5+1
вкусно и по-домашнему))))Умница, Сашунь хороший рецепт выложила))5+1