Для этого блюда подойдут любые замороженные или свежие грибы. Если грибы замороженные, хорошо для аромата добавить в сковороду во время жарки 1–2 сушеных белых гриба, растерев их пальцами. Можно

Юлия Высоцкая

12 ноября 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Утиные ножки, томленные в вине с апельсиновой цедрой и пряностями

Утиные ножки хороши тем, что всегда получаются очень сочными и нежными, к тому же их можно приготовить заранее — на следующий день они будут еще вкуснее. Цедра здесь очень уместна, утка любит

Юлия Высоцкая

28 ноября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фрикасе из цыплят

Цыплята перед приготовлением должны быть комнатной температуры, а вот в маринаде их можно оставить в холодильнике на ночь. Лавровые листья лучше брать свежие. Если нет куриного бульона, добавьте

Юлия Высоцкая

26 февраля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Цыпленок, запеченный с фенхелем и апельсинами

В таком маринаде я готовлю не только курицу, но и перепелок, и индейку, и даже кролика. Вместо апельсинов можно взять мандарины или клементины, не страшно, если они слегка подгорят под грилем —

Юлия Высоцкая

24 октября 2013

Курица фаршированная печеночными блинами с рисом и грибами

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ

01 сентября 2011

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Курица 1шт

На тот случай если вы вдруг решите фаршировать ее печеночными блинами,напишу рецепт начинки.

Для блинов:

3 яйца

1 стакан муки

1,5стакана теплого молока

0,5 ч.л.соли

3-4 ст.л.подсолнечного масла

150-200гр.куриной печени.

Для начинки:

Лук-1шт.

Морковь-1шт.

небольшая веточка вешенок около 200гр.

пол стакана риса(у меня басмати)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Курицу вымыть,обсушить.Берем разделочную доску,нож по-острее и приступаем:))прощу прощения рецепт не для слабонервных:).В первую очередь надо вывихнуть бедренные суставы,таким образом мы отделим их от костей позвоночника.Теперь начинаем отделят мясо от костей позвоничника.Начнем с хвоста,двигаясь в верх к шее.

На весь экран

# шаг 2/10

Отделяем кожу вдоль позвоночника.Отделять надо очень осторожно,так как на спинке очень мало мясо и можно прорезать кожу.

На весь экран

# шаг 3/10

Дойдя до грудинки,отрезаем реберные кости(так будет удобнее удалить позвоночник),доходим до верха и удаляем позвоночник вместе с шеей.

На весь экран

# шаг 4/10

Выворачиваем курицу на изнанку,теперь надо вывихнуть кости плечевого сустава(если не получается просто разрежте на месте соединения их с ключицей).Теперь удаляем ребра и грудинные кости на которых находится филе.Не забудьте вырезать "косточку желания,счастья(у нас в семье по этой косточке гадают кто в доме хозяин),вообщем вилочковую кость,ключицу"

На весь экран

# шаг 5/10

Теперь удалим бедренную кость,а кость в голени я оставляю для эстетики(да и крылья тоже оставляю,на мой взгляд так красивее).Для того чтоб удалить бедренную кость,ножом как бы соскабливаем мясо с кости и перерезаем сустав на соединении с костью в голени.

На весь экран

# шаг 6/10

Ну вот мы получили такую курочку,в которую можно вместить много начинки и не ковыряться в костях.

На весь экран

# шаг 7/10

Натираем курицу любимыми травками.Я брала смесь перцем,чеснок,сухие паприку порезанную кусочками,зелень пертушки сухую и укропа,сухие грибы,чуть сухого чили,морскую соль,все перетерала в ступке с чайной ложкой оливкового масла.Натерла и оставила на час пропитываться ароматными специями.

На весь экран

# шаг 8/10

Для начинки,рис промыть,отварить до полуготовности в подсоленной воде.Вешенки отварить минут 15,порезать тонкими полосками.Лук и морковь обжарить,добавить к ним вешенки.Обжарить минут 10.Смешать с рисом.

На весь экран

# шаг 9/10

Для блинов,яйца чуть взбить с солью,добавить теплое молоко,опять взбить.Постепено всыпать просеянную муку,в конце добавить растительное масло.Печень перекрутить на мясорубке(так я делала всегда,но в этот раз решила смолоть ее блендером,мне не понравилось,уж очень она была мелкая и практически не чувствовалась,так что лучше перекручивать мясорубкой).Добавить печень в тесто,хорошо перемешать.Жарить блинчики с двух сторон.Я жарила на очень маленькой сковороде,так что блинчики укладывала в два ряда в курицу,но если у вас нет такой сковороды не беда,можно их просто разрезать пополам.

На весь экран

# шаг 10/10

В блинчик заворачиваем начинку и укладываем в курочку,заполняя все ее пустоты,фаршируем плотно,по- больше.Нафаршировав,закрываем все входы и выходы курицы:),скалывая их зубочистками,шею можно завернуть внутрь,а затем сколоть зубочисткой,так же живот и хвост.Выкладываем в жаропрочную форму(я застелила форму пергаментом),отправляем в разогретую до 180 гр. готовим около 50-60миут.

поделиться фото