Особенности рецепта: Свинина запечённая с манго, луком и болгарским перцем

🟢 Быстро 🔥 58 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ.

Свинина запечённая с манго, луком и болгарским перцем

14 июля 2026

Время приготовления

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இАвтор рецепта

Описание рецепта

Манго в мясном блюде звучит неожиданно, но именно оно даёт ту лёгкую кислинку, которая уравновешивает жирность свинины. Запекание на ветках — приём простой, но результат заметно отличается от обычного противня.

Слово редактора

Свинина, замаринованная в пряной кашице и нашпигованная чесноком, запекается под слоем тушёных овощей с манго — на подложке из веток фруктовых деревьев. Сочетание мяса с манго даёт лёгкую кислинку и необычный аромат. Блюдо подходит и горячим, и холодным. Хорошо сочетается с рисом басмати, на который выкладывают оставшиеся тушёные овощи с манго.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории58кКал
2.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовила маринад: все ингредиенты выложила в ступу и растёрла до кашицы. Натёрла мясо, чуть подсолила и оставила мариноваться на час.
Маринад можно приготовить заранее — тогда мясо удобно оставить на ночь.
Шаг 2
Шаг 2
Ножом сделала проколы в мясе, чеснок нарезала крупными лепестками и нашпиговала ими мясо.
Лепестки чеснока нарезайте крупно — так они остаются сочными внутри мяса.
Шаг 3
Шаг 3
На растительном (оливковом) масле обжарила лук и болгарский перец, нарезанные полукольцами, и манго, нарезанное очень тонкими полосками. Подлила немного воды, убавила огонь, накрыла крышкой и протушила около пяти минут.
Манго удобно нарезать картофелечисткой: получаются ровные тонкие полоски.
Шаг 4
Шаг 4
Обжарила мясо на сковороде с минимальным количеством масла со всех сторон — по две-три минуты на каждую. Если есть сторона с жиром — начинала с неё: жир немного растапливается и даёт дополнительный жир для обжарки.
Начинайте обжарку со стороны с жиром, если она есть — это снижает расход масла.
Шаг 5
Шаг 5
На глубокий противень выложила вымытые ветки фруктовых деревьев, на них — мясо, сверху — тушёные овощи с манго. Влила воду так, чтобы ветки были в воде, но вода не касалась мяса (около стакана). Затянула противень фольгой.
Следите, чтобы вода покрывала ветки, но не поднималась до уровня мяса — иначе оно будет не запекаться, а тушиться.
Шаг 6
Шаг 6
Поставила в разогретую духовку и запекала при температуре около 180–200 °C примерно 45–50 минут. В середине приготовления проверила, не выпарилась ли вода, и при необходимости долила.
Проверьте воду на дне противня через 30 минут — при необходимости долейте горячую воду.

На заметку

Готовое мясо одинаково хорошо и тёплым, и холодным. Подавайте с рисом басмати, выложив сверху тушёные овощи с манго. Этот рецепт с фото показывает необычный приём — запекание на ветках фруктовых деревьев: они отдают лёгкий аромат и не дают мясу лежать в жидкости. Хранить готовую свинину можно в холодильнике до трёх суток.

Оценить525

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ