Особенности рецепта: Крекеры Грэма с корицей и сахаром — домашний рецепт

Name: Крекеры Грэма с корицей и сахаром — домашний рецепт
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1957 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ.

Крекеры Грэма с корицей и сахаром — домашний рецепт

11 июля 2026

Время приготовления

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இАвтор рецепта

Описание рецепта

Домашние крекеры Грэма пахнут так, что сложно дождаться, пока они остынут. Корица, мёд и цельнозерновая мука дают тот самый тёплый, слегка карамельный вкус, который невозможно передать словами — его надо просто попробовать. Они хороши и сами по себе к чаю, и как основа для десертов.

Слово редактора

Крекеры Грэма — американская классика из цельнозерновой муки с мёдом, патокой и корицей. Текстура рассыпчатая, вкус — чуть сладкий, с тёплыми пряными нотками. Тесто замешивают заранее и оставляют в холодильнике на ночь — это обязательный шаг, без него нужная структура не получится. Рецепт подходит к чаю, как основа для чизкейков и десертов типа s'mores.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука6г
сахар1г
сода1ч. л.
масло сливочное85г
молоко5ст. л.
сливки33ст. л.
сахар ванильный2ст. л.
соль1щепотка
корица молотаяпо вкусу

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры173г
216.25% от дневной нормы
Углеводы78г
26.00% от дневной нормы
Калории1957кКал
81.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В миске смешала муку, соль, соду и сахар. Добавила холодное сливочное масло и растёрла смесь до состояния крошки.
Масло должно быть именно холодным — так крошка получится нужной текстуры, а не слипнется в ком.
Шаг 2
В отдельной ёмкости перемешала мёд, патоку (или кленовый сироп), молоко и ванильный сахар. Вылила жидкое в сухое и замесила тесто.
Патоку можно заменить кленовым сиропом в том же количестве.
Шаг 3
Шаг 3
Выложила тесто на присыпанную мукой поверхность и хорошо вымесила. Раскатала в прямоугольник толщиной два-три сантиметра, завернула в плёнку и убрала в холодильник на ночь.
Минимальная выдержка в холодильнике — ночь, сокращать не стоит: тесто должно отдохнуть и стать эластичным.
Шаг 4
Шаг 4
Достала тесто, разделила на две части. Вторую половину отправила обратно в холодильник. Первую раскатала на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 0,3–0,4 сантиметра.
Работайте с одной частью теста, пока вторая остаётся в холодильнике, — так тесто не размягчится раньше времени.
Шаг 5
Шаг 5
Обрезала края, нарезала тесто на прямоугольники. Сделала вилкой несколько наколов на каждом.
Накалывайте вилкой равномерно, чтобы крекеры не вздувались при выпекании.
Шаг 6
Шаг 6
Переложила крекеры на противень, застеленный пергаментом, смазанным сливочным маслом. Присыпала сахаром и молотой корицей. Выпекала в разогретой до 150 °C духовке 15 минут.
Следите за цветом — крекеры должны стать светло-золотистыми, не коричневыми.
Шаг 7
Шаг 7
Повторила шаги четыре-шесть со второй частью теста. Дала крекерам полностью остыть.
Не торопитесь снимать крекеры с противня горячими — они хрупкие и легко ломаются до полного остывания.

На заметку

Храните готовые крекеры в герметичном контейнере при комнатной температуре до пяти дней — они сохраняют хруст. Этот рецепт хорошо получается с фото пошагово: раскатка и нарезка визуально понятны. Крекеры Грэма подают к кофе, используют как основу для тортов-чизкейков без выпечки или ломают в десерты со сливками.

Оценить530

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ