Бруснично-яблочное варенье с корицей и гвоздикой
Описание рецепта
Варенье получается густым, ароматным и совсем не приторным — брусника не даёт забыть о кислинке. Готовлю его осенью, когда хочется запасти что-то по-настоящему зимнее к чаю.Слово редактора
Бруснично-яблочное варенье с пряностями — густой зимний джем с насыщенным кисло-сладким вкусом. Брусника даёт характерную кислинку, яблоки — мягкость, а корица, гвоздика и апельсиновая цедра добавляют тёплый пряный аромат. Готовится в хлебопечке на режиме «Варенье» — без постоянного помешивания. Подходит к чаю, блинам, тостам и сырной тарелке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брусника свежая400г
- яблоки400г
- гвоздика3шт.
- корица1ч. л.
- апельсиновая цедра1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Бруснику тщательно перебираем и промываем.Перебирайте бруснику внимательно — мятые и повреждённые ягоды дадут горечь. - Шаг 2Шаг 2Заливаем бруснику кипятком на несколько минут, затем сливаем воду.Кипяток размягчает кожицу брусники и убирает лишнюю горечь.
- Шаг 3Шаг 3Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кусочками.Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов — они балансируют вкус.
- Шаг 4Шаг 4Соединяем бруснику и кусочки яблок, измельчаем блендером до однородной массы.Если хотите крупные кусочки в варенье, измельчайте блендером импульсами, не доводя до пюре.
- Шаг 5Шаг 5Перекладываем массу в чашу хлебопечки, засыпаем сахаром, добавляем гвоздику, корицу и апельсиновую цедру.Количество сахара регулируйте по вкусу и кислотности ягод — обычно берут от 500 до 700 г на 1 кг массы.
- Шаг 6Шаг 6Включаем режим «Варенье». Для более густой консистенции запускаем два цикла подряд.Второй цикл действительно даёт заметно более густой результат — не пропускайте, если любите плотное варенье.
На заметку
Горячее варенье разливайте по стерилизованным банкам и закатывайте — хранится до года в прохладном месте. Открытую банку держите в холодильнике до трёх недель. По этому рецепту можно заменить яблоки грушами — вкус станет мягче и слаще. Фото готового варенья подчёркивает его насыщенный тёмно-бордовый цвет — он появляется после второго цикла.Оценить515
0
Комментарии
4Mari, не подскажите хорошее ли варенье в хлебопечки получается? А то планирую покупать хлебопечку, и думаю нужно ли брать с функцией "варенье,джем"?
здорово!
Вкусное и яркое!))
Бруснично-яблочное - очень вкусно!