Шоко-сырные кексы с начинкой из плавленого сыра
Описание рецепта
Попробовала все три варианта начинки и все понравились по-своему. Кексы получаются нежными, с едва уловимой сырной ноткой, а начинка внутри делает их сразу и десертом, и самостоятельным угощением.Слово редактора
Небольшие кексы на основе плавленого сыра, яиц и сметаны — мягкие внутри, с лёгкой сырной ноткой. После выпекания из каждого вынимают часть мякоши и заполняют начинкой: шоколадным плавленым сыром, абрикосовым джемом с миндалём или кремом тирамису. Подходят как к чаю, так и в качестве небольшого десерта на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр плавленый200г
- яйцо2шт.
- сахар1ст. л.
- сметана60г
- масло сливочное40г
- разрыхлитель1ч. л.
- мука150г
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы182г60.67% от дневной нормы
- Калории1699кКал70.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром, добавить плавленый сыр и перемешать до однородности, затем добавить сметану, сливочное масло и щепотку соли.Плавленый сыр легче вмешивается, если он комнатной температуры. - Шаг 2Шаг 2Муку просеять с разрыхлителем и всыпать в яично-сырную массу, хорошо вымешать.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — кексы получатся плотнее.
- Шаг 3Шаг 3Духовку нагреть до 180 °C. Формочки смазать сливочным маслом и наполнить тестом на три четверти.Чтобы тесто не прилипло, можно дополнительно присыпать формочки мукой после смазывания маслом.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать около 20 минут, затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить кексы внутри ещё на 10 минут.Приоткрытая дверца в конце позволяет кексам осесть плавно, без трещин на поверхности.
- Шаг 5Шаг 5Из остывших кексов вынуть небольшую часть мякоши, раскрошить её и смешать с выбранной начинкой — шоколадным плавленым сыром, абрикосовым джемом с миндалём или кремом тирамису. Заполнить углубления, посыпать кексовой крошкой.Начинку можно приготовить заранее и держать в холодильнике; заполняйте кексы непосредственно перед подачей.
На заметку
Готовые кексы лучше заполнять начинкой после полного остывания — так крошка не размокает. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток, если в начинке есть крем. По этому рецепту получается около 10–12 штук — удобно сделать фото каждого варианта начинки, чтобы выбрать любимый.Оценить536
0
Комментарии
12Очень красиво!)
Здорово!
Краса то яка! (помним 😀 Голосую!!!
Юльчик,шла-шла...и дошла,а тут такое чудо!!!Шоколадное блаженство...маффины вещь неописуемо вкусная и очень удобная))Ты моя рукодельница фантазерка))Лови голосок за вкусноту,фотографии очень стильные......просто для глянца!!!
Я первая!)) Будем искать плавленный шоколадный сыр! Как думаешь, может смешать плавленный сыр с растопленным шоколадом?)