Особенности рецепта: Апельсиновый ликёр на водке с цедрой и пряностями

🟢 Быстро 🔥 1758 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ.

Апельсиновый ликёр на водке с цедрой и пряностями

25 июня 2026

Время приготовления

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இАвтор рецепта

Описание рецепта

Домашний ликёр — это всегда немного волшебства: несколько апельсинов, щепотка кардамона, листики мяты — и через неделю в бутылке живёт настоящий праздничный аромат. Мне нравится, что вкус получается многослойным: сначала яркая цитрусовая нота, потом тёплая пряная глубина. Хорошо и сам по себе, и в бокале с колотым льдом.

Слово редактора

Домашний апельсиновый ликёр — ароматный крепкий напиток на основе водки, белого вина и свежих апельсинов. Настаивается на цедре с добавлением кардамона и мяты, что придаёт ему пряные нотки. Подойдёт для дегустации в чистом виде, добавления в коктейли или как основа для десертных напитков. Готовится просто, требует недели выдержки для раскрытия всех ароматов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
водка250г
апельсины500г
сахар220г
вино белое сухое125мл
вода125г
мятапо вкусу
кардамон зерна1щепотка

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы268г
89.33% от дневной нормы
Калории1758кКал
73.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Снять с апельсина цедру, натерев его на мелкую тёрку. Из самого апельсина выжать сок.
Натирать только оранжевую часть цедры, белый слой даст горечь.
Шаг 2
Шаг 2
Сахар высыпать в кастрюлю, добавить вино и воду. Дать закипеть, проварить 10 минут, помешивая.
Помешивать сироп, чтобы сахар полностью растворился и не пригорел.
Шаг 3
Шаг 3
В готовый и остывший сироп положить цедру апельсина, 5 зёрен кардамона, пару листиков мяты, влить водку и апельсиновый сок.
Добавлять алкоголь только в остывший сироп, иначе спирт начнёт испаряться. Количество кардамона можно регулировать по вкусу, начать с 5 зёрен.
Шаг 4
Шаг 4
Перелить в плотно закрывающуюся бутылку, поставить в тёмное прохладное место на неделю, каждый день взбалтывая.
Взбалтывание помогает экстрагировать ароматы из цедры и специй.
Шаг 5
Шаг 5
Через неделю процедить через вату и сложенную втрое марлю, уложенные в воронку. Ликёр готов.
Многослойная фильтрация через вату и марлю делает ликёр прозрачным и чистым.

На заметку

Готовый апельсиновый ликёр хранить в тёмном месте при комнатной температуре до полугода. Подавать охлаждённым в ликёрных рюмках или добавлять в коктейли. Можно использовать для пропитки бисквитов или как дополнение к десертам. На фото видно, что напиток получается прозрачным с золотистым оттенком. Рецепт можно варьировать, добавляя корицу или гвоздику.

Оценить528

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ