Особенности рецепта: Курица, фаршированная гречкой с шампиньонами

🟢 Быстро 🔥 13 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор anastasijamalina.

Курица, фаршированная гречкой с шампиньонами

26 июня 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

anastasijamalinaАвтор рецепта

Описание рецепта

Курица после ночи в кефире получается очень мягкой, а гречка внутри пропитывается мясным соком — два в одном без лишних усилий. На мой взгляд, это один из самых честных способов запечь птицу целиком.

Слово редактора

Целая курица, запечённая с гречневой начинкой — сытное блюдо, где гарнир и мясо готовятся вместе. Кефирный маринад с чесноком делает мясо мягким, а гречка пропитывается соком курицы изнутри. Начинка включает морковь, лук и шампиньоны — ничего лишнего. Подходит для плотного семейного ужина или воскресного обеда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
курицапо вкусу
гречневая крупапо вкусу
шампиньоныпо вкусу
морковьпо вкусу
чеснокпо вкусу
перец черный1щепотка

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории13кКал
0.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Курицу замочили в кефире с измельчённым чесноком, солью и чёрным перцем. Убрали в холодильник на ночь.
Чем дольше курица маринуется, тем сочнее получается мясо — оптимально от восьми часов.
Шаг 2
Шаг 2
Гречневую крупу отварили до полуготовности — крупа должна взять воду, но оставаться плотной.
Варите гречку до полуготовности: она дойдёт внутри курицы и не превратится в кашу.
Шаг 3
Шаг 3
Морковь натёрли, лук нарезали, шампиньоны порезали пластинами. Обжарили всё на сковороде до мягкости.
Лук можно добавить к моркови и шампиньонам — он не указан в ингредиентах, поэтому при необходимости пропустите этот момент.
Шаг 4
Шаг 4
Соединили гречку с пассерованными овощами и грибами, перемешали.
Начинки не должно быть слишком много — оставьте место, чтобы гречка разбухла при запекании.
Шаг 5
Шаг 5
Начинили курицу полученной смесью, зафиксировали отверстие зубочистками или зашили нитью.
Чтобы кожа не лопнула, закрепляйте брюшко надёжно — зубочистки или кулинарная нить.
Шаг 6
Шаг 6
Поставили курицу в духовку и запекали один — полтора часа до золотистой корочки.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: сок из прокола должен быть прозрачным.

На заметку

Готовую курицу дайте постоять пять минут перед разделкой — так соки равномерно распределятся. Подавайте прямо с начинкой, дополнительный гарнир не нужен. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте под крышкой. Этот рецепт с фото удобно повторять: шаги простые, а результат выглядит эффектно.